Lombo de porco com ananás, à moda do JE

No dia do jantar de Natal com a malta, também foi dia de comer um prato de carne. O prato escolhido foi lombo de porco com ananás. Apesar de eu não ser grande fã de ananás, este prato até que ficou fixe!

Ingredientes (1 tabuleiro):

• 2 Kg de lombo de porco
• Sal e pimenta
• Massa de pimentão
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 lata de ananás
• 1 alho francês
• 1 pacote de vinho branco pequeno
• Azeite qb

Preparação:

• Comecem por dispor o lombo num tabuleiro. Furem-no com um garfo bem furado para apanhar bem o sabor do tempero

•  De seguida, temperem bem com sal, pimenta e a massa de pimentão

•  Depois juntem a cebola cortada aos gomos, a cenoura e o alho francês cortado aos bocados e os alhos esmagados

• Reguem com o vinho branco e juntem azeite a gosto.
• Depois deixem repousar durante uma hora 
• A seguir, levem ao forno pré-aquecido a 180 durante 30 minutos
• Depois, retirem do forno e abram cortes transversais no lombo para intercalarem com ananás

• Finalmente, levem de novo ao forno durante mais 30 minutos. De vez em quando requem com o molho
• O resultado final deve ser parecido com este:

• Por fim, é só servir com um arroz ou puré. Este ficou bom, acho eu

Bon apétit