sábado, 10 de maio de 2014

Pudim de laranja com palitos de la reine

Ora aqui vai mais uma receita para uma sobremesa. Assim não há forma física que resista, tirando a forma redonda :)

É bem bom, este pudinzinho! Nham nham

Baba de camelo com nozes

Quem gosta de Baba de Camelo, ponha o dedo no ar! :) Fazer esta sobremesa é mesmo muito simples, então desde que inventaram o leite condensado cozido, isto deixou de ter ciência, por completo! :)

Para tornar esta sobremesa mais interessante, eu decidi juntar-lhe nozes e chocolate. Comeu-se em tempo record. Não sei se durou 5 minutos, sequer.

Tarte de pescada com espinafres

E o que me dizem a uma tarte de espinafres com pescada? Não acham que tem bom aspecto? O sabor também está lá todo.


Pastelão de nata

Ora aqui vai uma receita para quem é guloso. Isto é uma espécie de pastel de nata, só que em formato muito grande! :)

Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada
  • 8 gemas de ovo
  • 400ml de natas frescas
  • 2 colheres de sobremesa de farinha
  • 200 gr de açúcar
  • 1 casca de limão pequena
Preparação:
  • Liguem o forno nos 200º
  • Numa forma de tarte, coloquem a massa folhada, dobrem as extremidades para dentro e cortem o excesso de papel com uma tesoura
  • Façam furos com um garfo, um pouco por toda a base, para evitar que a massa faça foles
  • Levem ao forno durante 10 minutos, mas vão vigiando para não deixar queimar


  • Enquanto a massa coze misturem as gemas com o açúcar


  • De seguida, com uma batedeira, misturem as natas frescas e a farinha


  • Batam bem e depois levem ao lume com a casca de limão
  • Mexam bem até engrossar e depois desliguem. O recheio está pronto


  • Entretanto, a massa já deve ter cozido e deve estar o aspecto abaixo. Espetem de novo com o garfo para baixar eventuais foles


  • Retirem a casca de limão do recheio e vertam para dentro da massa


  • Levem ao forno a 250º durante 5-6 minutos
  • O aspecto final há-de ser parecido com isto


  • Retirem o papel e passem para um prato


  • Depois é só dar ao dente :)


Saboroso! Deve ser para repetir. Ainda por cima não é nada complicado nem demorado de se fazer


Bom apetite

Bochechas de porco estufadas à moda do JE

Eu acho que ninguém devia passar por esta vida sem provar disto! É "muiiiiiiiiiitta" bom! A bochecha é das partes mais saborosas do porco e estufadas ficam tipo "upa-upa".

Não tenho foto "artística" desta receita, só mesmo esta que me lembrei de tirar já isto estava a mais de meio :)

Ingredientes (3-4 pessoas):
  • 6 queixadas de porco. Pode ser com ou sem osso
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo generoso de salsa
  • 2 cenouras
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 lata de tomate
  • 1/2 pimento às tiras
  • Sal e azeite q.b.

Preparação:

  • Coloquem uma panela ao lume e refoguem bem as cebolas às rodelas e os alhos picados


  • Quando estiver a ficar douradinho, juntem o pimento às tiras e metade da salsa, depois de bem picada


  • Juntem também a cenoura cortada em cubos


  • Envolvam bem com as queixadas e temperem com sal
  • Reduzam um pouco o lume e deixem cozinhar durante 5 minutos com a tampa colocada


  • Depois juntem o tomate e o vinho branco
  • Mexam bem e adicionem água até cobrir a carne


  • Coloquem o lume no máximo até levantar fervura e depois metam no mínimo
  • Deixem cozinhar durante cerca de 1h30. Vão-se certificando que não estão a deixar ficar sem molho. Eu costumo colocar no bico mais pequeno do fogão
  • O resultado final há-de ser algo parecido com isto


Sirvam com um arroz branco ou com puré de batata.

A sério, experimentem fazer isto se querem ser pessoas gastronomicamente realizadas! :) Para quem é vegetariano... temos pena! :P


Bom apetite!

Lasanha com cogumelos à moda do JE

Esta receita não é das mais fáceis que já fiz, mas é muito boa. Não sou grande fã de lasanha, mas até que gostei desta. Ora aqui vai disto!


Ingredientes (3-4 pessoas):
  • 200 gr de carne de vaca picada
  • 200 gr de carne de porco picada
  • 8 cogumelos brancos
  • 1 saco de espinafres
  • 4 folhas de massa de lasanha (eu usei fresca, mas é preferível comprarem e cozerem. Não há desperdício e suspeito que fica melhor)
  • 1 saco de queijo ralado
  • 1 lata de tomate
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • Sal, azeite e orégãos q.b.
Para uma espécie de molho Béchamel (podem usar de compra)
  • 1 chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

  • Começa-se pela carne. Levem ao lume uma frigideira com o alho e a cebola picados, a refogar em azeite


  • Quando estiver lourinho, juntem a carne picada e vão mexendo bem durante 5 minutos em lume médio


  • Quando a carne estiver a ficar cozinhada, juntem os cogumelos depois de laminados
  • Coloquem no mínimo e deixem cozinhar mais 10 minutos


  • Numa panela cozam os espinafres durante 5 minutos em água e sal
  • Depois escorram, enxuguem com um guardanapo


  • Coloquem metade dos espinafres num tabuleiro de ir ao forno. Reservem o resto


  • Entretanto, a carne e os cogumelos já devem estar prontos
  • Retirem da frigideira e coloquem metade por cima dos espinafres, no tabuleiro. Reservem a restante carne


  • Sem lavar a frigideira, coloquem nela o tomate e a polpa de tomate
  • Juntem o vinho branco e temperem com sal e orégãos q.b.
  • Deixem cozinhar durante 6-7 minutos até o vinho evaporar

  • Depois coloquem num copo para tritutar


  • Piquem bem com a varinha mágica e reservem

  • De seguida, coloquem ao lume numa panela o leite, a farinha e margarina
  • Mexam bem até engrossar. Isto resultará numa espécie de molho Béchamel (também podem usar molho Béchamel já feito)
  • Quando estiver consistente desliguem e está pronto

  • Finalmente monta-se o resto da lasanha. Liguem o forno nos 180º
  • Vertam metade do molho de tomate por cima da primeira camada de carne e espinafres
  • Coloquem 2 folhas de massa por cima (eu recomendo cozinharem ligeiramente a massa, ainda que tenha comprado fresca como eu)



  • Depois, juntem o resto dos espinafres, com o resto da carne e o resto do molho de tomate, para formar a segunda camada
  • Cubram com mais 2 folhas de lasanha


  • Cubram com o molho Béchamel feito anteriormente (ou com o comprado, se tiverem comprado)


  • Polvilhem com o queijo ralado


  • Levem ao forno durante 20-25 minutos até ficar com este aspecto


  • Sirvam com uma bela pinga et voilá :)


Muito saboroso e com muito bom aspecto, mas teria sido melhor se tivesse dado uma cozedura na massa. Para a próxima já sei :)


Buon appetito