segunda-feira, 18 de março de 2013

Omelete de salmão fumado e cogumelos

Eh pá, isto sim é uma bela bucha! Ou é disso ou derivado do facto de a ter comido logo depois de ter corrido 11Km... :)

Nunca tinha cozinhado nada com salmão fumado. Gostei!

Ingredientes (2 pessoas):
  • 150 gr de salmão fumado
  • 5 ovos
  • 4 ou 5 cogumelos (laminados)
  • 1 raminho pequeno de salsa
  • 2 dentes de alho
  • 3 fatias de queijo flamengo light em fatias
  • Azeite, sal e pimenta q.b.


Preparação:

  • Numa frigideira coloquem azeite e os alhos cortados finamente


  •  Enquanto os alhos alouram em lume brando, batem-se os ovos com a salsa picada, sal e pimenta


  • Quando os alhos estiverem refogados, adicionem os cogumelos
  • Deixem cozinhar durante 3 minutos


  • Depois vertam o preparado com os ovos e deixem cozinhar durante 1 minuto em lume brando, mexendo frequentemente


  •  De seguida, disponham as 3 fatias de queijo
  • Coloquem o salmão por cima do queijo


  • Finalmente, dobrem dos lados para o meio e virem de pernas ao ar na frigideira :)


  • Sirvam com uma salada de alface


Eu às vezes fico espantado como é que estas coisas tão boas são provenientes de um livro de dieta, mas pronto. Se são, são! :) Isto é uma delícia, a sério. O queijo, o salmão e o ovo fazem um "trio" muito interessante.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Empadão mexicano à moda do JE

Este empadão, na realidade, de mexicano acaba por não ter um ingrediente fundamental, que era o tempero para "tacos". Não encontrámos o dito tempero e assim sendo esta receita ficou "apeada" a esse nível! Ficou boa na mesma, mas é semi-mexicana apenas. :)

Ingredientes (2 pessoas):
  • 400 gr de carne de vaca picada
  • 1 lata de tomate em cubos
  • Queijo de barrar light
  • Queijo mozzarella light ralado
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 3 folhas de alface grandes
  • Azeite q.b.
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.


Preparação:

  • Numa frigideira alta coloquem um fio de azeite, a cebola às rodelas, o alho picado e a carne picada
  • Temperem com sal, pimenta e orégãos

  • Deixem cozinhar durante 5 minutos mexendo bem
  • A seguir juntem metade da lata de tomate
  • Mexam bem e deixem cozinhar mais 5 minutos

  • Depois, vertam a carne para um tabuleiro pequeno


  • Disponham por cima algumas colheres de queijo de barrar


  • Polvilhem com queijo ralado por cima até cobrir a superfície


  • Adicionem a alface cortada em juliana


  • Finalmente, deitem o resto do tomate por cima e polvilhem com orégãos


  • Depois é só servir e está pronto a comer


Não é mau de todo, não señor! :)

¡Buen provecho!

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Almofadinhas de atum

Ora e sai mais uma receita com base em atum! :) Este atum conservado em água é muito bom. Acho que não volto a comprar atum em óleo vegetal!

Com a preciosa ajuda da minha pukanina, cá se arquitectou mais uma bela receita. 

Ingredientes (2 pessoas):
  • 2 latas de atum em água
  • 1 ovo
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 lata (cerca de 100 gr) de tomate em cubos
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação:

  • Numa taça coloquem o atum depois de escorrido, o tomate, a salsa picada e o pimento em cubos


  • Mexam bem e a seguir adicionem o ovo batido e temperem com sal e pimenta
  • Misturem tudo muito bem


  • Depois, façam pequenas bolas com o preparado anterior. Apertem bem para largar eventuais excessos de líquido
  • De seguida, num frigideira coloquem azeite suficiente até cobrir o fundo e liguem o fogão
  • Depois de o azeite estar bem quente, fritem as almofadinhas 

  • No final, sirvam com alface



Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

sábado, 16 de março de 2013

Espetadas de perú com courgette à moda do JE

Nunca tinha feito espetadas até este dia. Para além de serem fáceis de fazer, também são rápidas de cozinhar, especialmente se forem de perú, como estas.

Esta receita implica cozinhar as espetadas no forno. Se forem assadas no carvão devem ficar muito boas também.

A courgette a acompanhar também é muito saborosa feita desta forma.

Ingredientes (2 pessoas):
  • 300 gramas de peito de perú aos cubos
  • 1/2 pimento vermelho
  • 4 courgettes pequenas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho (ou alho em pó)
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Orégãos



Preparação:

  • Temperem a carne com um pouco de sal
  • A seguir, cortem a cebola e o pimento em bocados grandes, para depois colocar na espetada


  •  Depois coloquem alternadamente a carne e os legumes no espeto

  • Disponham as espetadas num tabuleiro para ir ao forno, em cima de folha de alumínio com um fio de azeite
  • Reguem com azeite e levem ao forno aquecido a 180º durante 20 minutos


  • Enquanto as espetadas vão cozinhando, retirem a pele às courgettes e piquem os alhos finamente


  • Cortem a courgette às fatias e disponham num tabuleiro com o alho por cima (ou alho em pó)
  • Reguem com azeite e temperem com sal

  • Coloquem no forno juntamente com as espetadas e deixem cozinhar
  • A courgette deverá estar cozinhada quando começar a ficar torrada nas pontas
  • No final é só servir as espetadas acompanhadas de courgette. As nossas ficaram assim:


Muito saboroso. A repetir, certamente.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Enrolado de Salsicha de Aves

Esta receita não é das melhores desta "saga", mas pelo menos é rápido de fazer! :) Se não voltar a comer disto, não tenho grande pena. Será da falta do queijo? :)

Ingredientes (2 pessoas):

  • 8 salsichas de aves
  • 8 folhas de couve
  • 1 cebola
  • 1/2 lata de tomate
  • Azeite q.b.
  • Palitos para prender a couve
  • 1 pitada de açúcar


Preparação:
  • Comecem por enrolar as salsichas em couve e prender com um palito


  •  Depois levem ao lume um tacho com um fio de azeite e a cebola às rodelas até alourar


  • Em seguida juntem metade da lata de tomate
  • Adicionem o açúcar para cortar a acidez do tomate


  • Juntem as salsichas enroladas e temperem de sal
  • Coloquem a tampa e deixem cozinhar 12 minutos


  • No final, é só servir com o molho por cima



Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Peito de perú balsâmico

Até agora, destas receitas mais viradas para o dietético, esta está no topo. Isto é muito bom. Ora atentem na simplicidade da coisa...

Ingredientes (2 pessoas):
  • 2 bifes de peito de perú
  • Vinagre balsâmico
  • 100 gr. de cogumelos
  • Couve q.b. para acompanhar
  • Queijo ralado q.b. (podem usar mozzarella light ou normal)
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

  • Temperem os bifes com sal, pimenta e vinagre balsâmico q.b.



  • À parte, cozam a couve em água e sal


  • Depois, levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os cogumelos cortados em quartos



  • Quando os cogumelos estiverem a ficar cozinhados, juntem os bifes


    • Cozinhem os bifes durante 2 minutos de cada lado


    • Depois juntem o queijo ralado por cima


    • Coloquem a tampa e deixem cozinhar até derreter o queijo



    • Antes de servir, juntem os orégãos
    • Sirvam com a couve. O aspecto do nosso foi este



    Isto é verdadeiramente delicioso. Gostei mesmo.


    Bom apetite


    Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

    terça-feira, 12 de março de 2013

    Atum com maionese caseira

    Esta é mais uma das receitas light que têm cá um sabor que é obra... Ora atentem bem na simplicidade e aspecto da coisa! :)

    Ingredientes (2 pessoas):
    • Maionese caseira (feita com azeite)
    • 2 latas de atum conservado em água (sim, isto existe e é bom :) )
    • 1 saco de queijo ralado magro
    • Sal q.b.
    • Pimenta q.b.
    • Azeite q.b.
    • 2 pés de salsa
    • Bróculos cozidos

    Preparação:

    • Misturem o atum depois de escorrido com a maionese e temperem de sal e pimenta



    • Depois levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e quando estiver quente deitem o queijo por cima

    • Quando o queijo estiver quase todo derretido, juntem o atum e deixem cozinhar até o queijo ficar tostado nas extremidades


    • No final juntem um pouco de salsa, para dar "estilo" :)


    • Sirvam com os bróculos cozidos


    Nham nham... :)


    Bom apetite


    Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette