domingo, 18 de julho de 2010

Salame de chocolate à moda do rato

Esta receita já foi feita há uns 2 dias, mas dado o fim-de-semana ter sido muito ocupado, ou não tivessem os "Witinhos" dado o nó este sábado, não deu para meter online antes. Mais vale tarde que nunca! :)

O salame de chocolate é muito fácil de fazer e é bastante bom. Esta receita tem uma particularidade que o tornou demasiado doce. Só tinha chocolate em tablete, mas teria sido preferível ser em pó.

Ingredientes:

  • 200gr de chocolate (usem em pó, que não fica tão enjoativo). Eu usei tablete, porque era o que havia! ;)
  • 200gr de bolacha maria (1 pacote)
  • 150gr de açucar
  • 125gr de margarina
  • 1 ovo inteiro e uma gema de outro
  • 1 colher de chá de canela
  • Vinho do porto


Preparação:

  • Comecem por derreter a margarina junto com o chocolate. Se usarem o chocolate em pó, derretam só a margarina e depois juntem o chocolate.


  • A seguir, adicionem o açúcar e a canela e misturem tudo muito bem
  • No final, vão misturando a bolacha partida aos bocados. Eu costumo pegar no pacote ainda fechado e "pregar-lhe um murro nas ventas" :) Partem-se todas aos bocadinhos, que é o que interessa. Podem também esmigalhá-las à mão ou usar uma picadora
  • No final, disponham folha de alumínio em cima de uma bancada. Sejam generosos com o bocado de folha de alumínio, para terem a certeza que dá para enrolar o preparado todo
  • Depois de terem a folha de alumínio, borrifem-no com vinho do porto. Podem abusar um cadito, se quiserem :P
  • Finalmente, deitem o preparado bem mexido em cima da folha de alumínio e embrulhem
  • A seguir, levem durante 2 horas ao frigorífico para solidificar bem e está pronto a servir:
  • Este só pecou por estar um pouco enjoativo, mas é da maneira que se come menos! ;) Quanto menos se come, menos se tem que dar o corpo ao manifesto no ginásio ou no jorkyball/futsal
Bon apétit

sábado, 10 de julho de 2010

Lulas estufadas com arroz de cenoura, a moda do Je

Esta receita de lulas é ligeiramente diferente das Lulas Estufadas com Pão Torrado, por isso teve honras de um novo post.

Estas lulas eram para fazer uma outra receita (Anéis de Lulas Grelhadas), mas não se proporcionou porque era suposto ter sido no fatídico dia da intoxicação alimentar... foi-lhes feita a folha hoje! :)

O almoço teve 3 componentes: Lulas Estufadas, Arroz de Cenoura e uma Salada. Hoje tive direito a uma ajudante de cozinha e tudo: a K.! Gracias, cariño! ;)

Ingredientes:

  • Para as lulas:
    • 1/2 Kg de lulas
    • 2 cenouras
    • 1 tomate maduro grande (ou 2 pequenos)
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 1/2 pimento verde
    • 1 folha de louro
    • Azeite
    • Sal

  • Para o arroz:
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 2 cenouras
    • 1 copo de arroz
    • 2 copos de água
    • Azeite
    • Sal

Preparação:
  • Comecem pelas lulas, cortando-as aos bocadinhos. Cortem também a cenoura e o pimento aos bocadinhos
  • Piquem a cebola e os alhos e metam num tacho ao lume com o azeite a alourar
  • Juntem os pimentos e a cenoura aos bocadinhos, ao refogado
  • De seguida, juntem o tomate, temperem com a folha de louro e com o sal, e deixem apurar um pouco
  • No final, adicionem as lulas e um copo com água. Deixem apurar durante 30 minutos até ficar com este aspecto: 
  • Entretanto, faz-se o arroz
  • Piquem os alhos e a cebola. Ralem as 2 cenouras
  • Levem um tacho ao lume com a cebola e alho picados, a refogar em azeite
  • Quando a cebola estiver refogada, juntem a cenoura picada e mexam bem
  • De seguida, juntem o copo de arroz e envolvam bem no refogado com a cenoura
  • Deixem fritar um pouco e juntem os dois copos de água e o sal
  • Deixem cozinhar até escorrer. Deverá ficar com este aspecto:

  • Quando o arroz seca a água, eu costumo apagar e tapar um bocadinho para acabar de cozer no vapor. Este correu particularmente bem. Estava delicioso!
Antes de servirem, façam uma salada. Nós (eu e a pukanina) usámos tomate, alface e pepino. Como ela não gosta de tempero na salada, temperei apenas a minha. Usei azeite, sal, pimenta branca moída e orégãos secos! Ficou bem fixe.

Este foi o aspecto final da bucha:

Acompanhem com um vinho verde! Este em particular, veio da nossa viagem à Póvoa de Lanhoso. É caseiro e muiiiiiiiiiiiiito bom! :)


Bom apetite

quinta-feira, 8 de julho de 2010

Omeleta de Frango à moda do JE

Acho que ainda não tinha metido aqui nenhuma receita de omeleta. Ora sendo esta (omeletas no geral) uma das minhas "especialidades", mais cedo ou mais tarde tinha que vir aqui parar.

Havia por ali uns restos de frango no congelador, que a K. fez amavelmente o favor de meter na "fila" para marchar. Ora como não me apetecia frango, eis que se arquitectou assim uma bela omeleta, não vos parece?


Desta vez comecei pelo "output" (g33k). Agora vamos ao "reverse-engineering" (g33k ao quadrado :P)

Ingredientes (2 pax):
  • 4 ovos
  • Meia cebola pequena picada
  • Um chávena de frango desfiado, picado
  • Uns pés de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Noz moscada (eu tenho uma tara qq com este ingrediente)

Preparação:
  • Numa tigela, misturem os ovos, salsa, frango picado e cebola
  • Temperem com sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Batam tudo muito bem
  • A seguir, metam uma frigideira anti-aderente (muito importante) ao lume, com um pouco de óleo
  • Despejem em preparado e deixem fritar bem de um dos lados
  • Com uma espátula de plástico (ou qq coisa que não desgrace a frigideira), vão em empurrando na borda, à volta, para ir descolando
  • Quando a parte de baixo vos parecer suficientemente resistente, enrolem 1/3
  • De seguida, enrolem o restante
  • No final, virem a omeleta para tostar de ambos os lados
  • Eu costumo usar uma colher de pau, pressionando a espátula, de forma a que o interior deixe sair algum ovo ainda por fritar
  • No final viro de novo e está pronta!
Nós comemos a omeleta com uns legumes muito nices que a minha pequenina tinha arquitectado ontem:


Ficou muito bom (ou então mentiram-me, eheh)! O vinho também se recomenda: Vale do Nídeo Reserva 2007. ;)

Bom apetite!