Empadas em pão de forma com tampa de ovo

Ora bem, primeiro quero começar por agradecer à Carlinha a ideia que deu para fazer este petisco. Nunca me ocorreria tal coisa, mas ficou fixe! :)

Este prato é uma boa forma de aproveitar sobras de carne que tenham (frango, carne de porco, etc) e faz-se num instante. O aspecto final é muito bom!

Ingredientes:

• Carne picada
• Polpa de tomate
• Pimenta
• Sal
• Salsa
• Azeite
• Cebola
• Vinho branco
• 12 ovos (usei de galinha, mas codorniz deve ser o ideal)
• Pão de forma (sem côdea de preferência)
• Manteiga para untar as formas

Preparação:

• Comecem por preparar o recheio
• Piquem a carne
• Descasquem a cebola e piquem a salsa

• De seguida, façam um refogado de azeite e cebola
• Depois de alourar adicionem o tomate e a carne
• Temperem com sal e pimenta
• Juntem o vinho branco. Cuidado para não ficar com demasiado molho
• No final juntem a salsa e deixem apurar até evaporar quase o molho todo

• Depois de terminado o recheio, untem as formas e comecem a dispor o pão de forma de maneira a ficar com o seguinte aspecto

• No final, pressionem bem o pão contra as paredes das formas. Se por acaso o pão rasgar, usem bocados da parte de cima para reparar :) Aconteceu-me algumas vezes. Deve ser da falta de jeito! :P

• A seguir, devem rechear as formas com a carne picada. Deixei cerca de 1cm de espaço, para caber o ovo

• Finalmente, o ovo. Se usarem ovos de galinha, têm que retirar uma boa parte da clara, porque senão não cabem. Se forem de codorniz, deve ser mesmo à medida. Para a próxima experimento com ovos de codorniz
• Metam 2 ou 3 pedrinhas de sal por cima de cada gema

• Depois, metam no forno a 180º durante cerca de 10 minutos
• O aspecto final foi este

Para a primeira experiência, acho que nem ficou muito mau! :)

Bon apétit