terça-feira, 29 de maio de 2012

Salada de Frango com Requeijão

Por sugestão dos amigos V., que cá vieram jantar a casa um frango assado na véspera, decidimos gastar cá em casa o resto do frango numa bela de uma salada. O que acabou por sair (por sugestão da minha K.) foi uma salada com requeijão (sim, a ideia do requeijão foi dela! :) ). Fiquei rendido, isto é para lá de bom! Gostei mesmo!

Ingredientes (2 pessoas):
  • Frango desfiado q.b.
  • 1/2 requeijão (usei do LIDL, é muito fixe)
  • 1 alface das pequenas
  • 2 ovos (cozidos)
  • 1 chávena grande de massa fusili
  • Orégãos

Preparação:
  • Levem ao lume um tacho a cozer os ovos
  • Noutro tacho, cozam a massa "al dente"
  • Desfiem o frango, se não estiver já
  • Cortem o requeijão em pedaços generosos


  •  Lavem e cortem a alface em bocados


  •  Depois de cozida, juntem a massa


  •  A seguir, juntem os ovos cozidos às rodelas e o frango desfiado


  •  Finalmente, juntem o requeijão e mexam bem


  •  Antes de servir, polvilhem com orégãos secos


Sugestão: depois de servirem, podem regar com um fio de azeite. Fica muito saboroso.


Bom apetite

Arroz Terra e Mar à moda do JE

Este prato é muito saboroso. É assim uma espécie de arroz à valenciana, mas não fica amarelo e tem algumas variações nos ingredientes. Um dia destes faço arroz à valenciana, mas este é outra coisa! :)

Ingredientes (4 pessoas):
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 bifes de perú (ou outros) cortado aos pedaços
  • 250 gr de mexilhão
  • 250 gr de camarão congelado
  • 1 lata de 10 salsichas
  • Massa de tomate (ou polpa de tomate)
  • 1 copo de arroz carolino
  • 1 pacote pequeno de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Orégãos q.b.
  • Picante q.b.



Preparação:

  • Num wok, ou num tacho, levem ao lume a cebola às rodelas, os alhos esmagados e a folha de louro a refogar no azeite


  •  Quando estiver, juntem a massa de tomate, picante e orégãos q.b.


  •  Deixem apurar um pouco e juntem as salsichas cortadas às rodelas e os bifes aos cubos


  •  Mexam e depois de refogar durante 2 minutos, juntem os mexilhões


  •  Logo de seguida, juntem os camarões


  •  Adicionem o vinho branco


  •  Juntem 2 copos de água (o dobro do arroz)


  •  Quando levantar fervura, juntem o arroz


  • Deixem ferver até cozer o arroz e está pronto a servir
  • O nosso ficou assim:


Estava só ligeiramente picante, mas a K. nem se importou muito! :)

Bon apétit

Feijão Frade com Atum

Para quem está com pressa, isto é muito simples de fazer. Acho que me demorou menos de 10 minutos! :)

Ingredientes:
  • 1 lata de feijão frade cozido (cerca de 400grs)
  • 1 lata de atum
  • 2 cebolas
  • 3 ovos
  • 1 ramo de salsa


Preparação:

  • Coloquem os ovos a cozer num tacho com água
  • Enquanto os ovos cozem, descasquem e piquem as cebolas
  • Lavem e piquem a salsa
  • Juntem tudo


  • Quando os ovos estiverem cozidos, cortem às rodelas e juntem ao feijão, salsa e cebola
  • Juntem a lata de atum depois de escorrido


  •  Misturem tudo muito bem e é só servir :)


Bom apetite

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Chili à moda do JE

Finalmente, fez-se chili nesta maison. Já andava prometido há muito tempo e no outro dia havia por ali um bocado de feijão a mais que foi a desculpa para se fazer esta iguaria mexicana (acho eu).

Tenho que confessar que a receita que acabei por fazer, foi um bocado artilhada por mim. Foi um misto de inspiração de uma receita que vi na net, com um bocado de improviso de última hora. O resultado final comeu-se todo, por isso não há-de ter ficado muito mal! :)

Ingredientes (4 pessoas):

  • 400 gr de carne picada
  • 400 gr de feijão vermelho
  • 1 lata de tomate aos cubos
  • 1 pacote de vinho branco
  • 2 salsichas alemãs
  • 4 fatias de bacon fumado
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1/2 chouriço
  • Malagueta chili q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.


Preparação:

  • Comecem por picar a cebola e cortar o alho às rodelas
  • Cortem também a salsicha e o chouriço


  • Levem um tacho ou frigideira grande ao lume com azeite e a cebola picada, o alho às rodelas, rodelas de chili e o louro. Cuidado para não abusarem do chili. O que eu comprei era muito potente e só coloquei algumas rodelas


  • Depois de refogar um bocadinho, juntem as tiras de bacon (depois de cortadas longitudinalmente)


  •  Depois de fritar um pouco o bacon, juntem o chouriço. Eu acabei por cortar as rodelas a meio


  • Depois, juntem a carne e envolvam bem, deixando fritar um pouco


  • Deixem a carne cozinhar um bocadinho (2 minutos ou assim)


  • Depois juntem o tomate e o vinho
  • Temperem de sal e pimenta e deixem cozinhar em lume brando durante 20 minutos


  • Finalmente, juntem o feijão e a salsicha às rodelas
  • Rectifiquem de sal e pimenta e deixem apurar durante mais 15 minutos


  • Está pronto! :) O nosso ficou assim. As minhas 3 cobaias não se queixaram. Não sobrou nadinha! :)


¡Buen provecho!

sábado, 5 de maio de 2012

Bolachas de Chocolate

Hoje foi dia de estrear as formas para bolachas que comprámos na Páscoa. O resultado foram bolachas de chocolate com um toque de canela.

Ingredientes:

  • 250gr de farinha
  • 90gr de açúcar em pó
  • 60gr de chocolate em pó
  • 180gr de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sobremesa de água
  • Canela qb


Preparação:

  • Numa taça, juntem a farinha, chocolate em pó e açúcar


  • Depois, derretam um pouco a manteiga e juntem-na no recipiente


  •  Batam durante meio minuto


  •  Depois juntem a gema de ovo e a água


  •  Batam bem durante 5 minutos e juntem a canela a gosto


  • Embrulhem a massa em folha de alumínio e levem ao frigorífico durante 45minutos, até ficar dura, para ser fácil de moldar
  • Depois, preparem um tabuleiro de ir ao forno e cubram com papel vegetal e farinha


  •  Numa banca, estendam a massa com o rolo de cozinha



  • Deixem ficar com cerca de 0.5 cm de altura
  • Depois polvilhem as formas com farinha


  • Usem a forma para cortar a massa


  • Disponham com cuidado a massa no tabuleiro, depois de cortada. Como foi a primeira vez que fiz isto, tive alguns problemas com a massa, porque estava pouco solidificada. Teve que voltar ao frigorífico mais um bocado! :)
  • A qualidade dos cortes também não foi a melhor, mas acho que algumas já ficaram perfeitinhas


  • Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos "et voilá"


  • Apesar de meias deformadas, acho que até ficaram com ar "bolachudo" :)


Bom apetite

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Arroz de Marisco à Fuzileiro

Cá em casa gostamos muito de marisco. Arroz de marisco em si, é algo que raramente se faz, porque há formas melhores de o comer. No entanto, no outro dia vimos esta receita do grande Chefe Silva e decidimos experimentar. É um arroz de marisco pouco convencional, mas extremamente saboroso! :)

Para não plagiar, decidi introduzir uma ou duas modificações à receita original. Tenho a certeza que o original é muito muito bom, mas esta ficou óptima! É para repetir, de certeza. 

Ingredientes (4 pessoas):
  • 250 gr de camarão
  • 250 gr de mexilhão
  • 1 lata de feijão vermelho
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pouco de polpa de tomate
  • 1/2 copo de arroz
  • 1 lata pequena de feijão vermelho cozido
  • Bacon aos cubos
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 ramo pequeno de coentros
Preparação:
  • Numa panela, cozam os mexilhões com sal e de seguida reservem a água


  • Entretanto, descasquem os camarões crus e deixem de parte alguns para depois cozer inteiros


  • Descasquem e cortem às rodelas o alho e a cebola
  • Cortem às rodelas também o chouriço
  • Levem num tacho (usei uma cataplana) ao lume a refogar tudo junto em azeite


  • A seguir, juntem a polpa de tomate
  • Temperem de sal e pimenta e deixem apurar



  • Depois juntem a água da cozedura do mexilhão. Entretanto, retirem o mexilhão da casca, para adicionar mais à frente


  • Quando levantar fervura, juntem o arroz. Devem ficar com água suficiente para cozer o arroz, sem ficar seco. Deixem cozer o arroz durante 5 minutos


  • Nesta altura, juntem o camarão, o mexilhão, o feijão, o bacon aos cubos (basta uma chávena de café ou assim. É só para dar sabor) e os coentros


  •  Deixem cozinhar mais 5 minutos e está pronto


  •  Acompanhem com um vinho branco. Altamente! :)


Bom apetite