quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Frango à Brás

Às vezes não se sabe bem o que fazer aos restos de frango. Eu tenho por hábito desfiar o que sobra e depois logo se vê! :)

Nunca me tinha lembrado de fazer esta receita, mas é uma forma prática e pouco trabalhosa de aproveitar o resto de frango.

Quem for fã de "cenas à brás", pode simplesmente comprar peito de frango no supermercado, cozê-lo em água e sal, e desfiá-lo! O ponto de partida é sempre esse: frango desfiado.

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 400 gr de frango desfiado
  • 6 ovos
  • 600 gr de batata
  • 1 chouriça pequena
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • Salsa
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • Azeitonas preta


Preparação:
  • Esta receita não leva batata frita. É um pouco menos calórica por isso. Se quiserem, usem batata frita tipo "palha" de pacote
  • Se decidirem seguir-me à risca, cortem as batatas aos cubos pequenos e cozam-na em água com sal durante 15 minutos
  • A seguir, descasquem e piquem os alhos para uma frigideira e metam a refogar com azeite 


  • Escorram as batatas e deitem no azeite com o alho, para saltear
  • Temperem com noz moscada


  • Enquanto as batatas salteiam, levem uma panela ao lume com a cebola às rodelas, a manteiga, um pouco de azeite e deixem refogar bem
  • Quando estiver refogado, adicionem o chouriço cortado em bocados pequeninos


  • De seguida, juntem o frango


  • Vão mexendo frequentemente para alourar um pouco, mas baixem o lume para não queimar


  • À parte, batam os ovos temperados com noz moscada, sal e pimenta


  • Adicionem metade da salsa picada e batam de novo

  • Entretanto, as batatas já devem estar a ficar douradinhas. Podem desligar

  • Juntem as batatas ao preparado com o frango e com o chouriço


  • Mexam bem e depois juntem o ovo


  • Deixem cozinhar até o ovo estar no ponto desejado (a K. costuma desligar o lume assim que adiciona os ovos)
  • Ao servirem, adicionem mais um pouco da salsa picada por cima e decorem com azeitona preta


Eu cá acho que ficou bom, mas podia ser derivado do facto de ter andado em modo "Fada do Lar" e estar esganado com fome! :) A minha MQT é que pode comprovar se ficou alguma coisa de jeito.


Bom apetite

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Tostas com fiambre e queijo gratinado, à moda do JE

Esta receita demora 10 minutos e acho que reuniu consenso quanto ao paladar! Nenhuma das cobaias que experimentou se queixou, pelo menos. Devia ser da fome! :)

Havia por ali queijo de gratinar, fiambre e pão caseiro, portanto foi uma questão de meter as mãos à obra.

Esta receita tem vários passos todos na mesma foto! Vamos lá a ver se não causa confusão junto dos telespectadores :)

Ingredientes:

  • Pão às fatias
  • Queijo para gratinar
  • Fiambre
  • Orégãos

Preparação:

  • Torrem o pão e disponham num tabuleiro de ir ao forno
  • Depois coloquem fiambre, queijo e orégãos
  • A seguir, é ir ao forno a 180º até o queijo derreter

Como podem ver, há umas que ficaram mais bem gratinadas que as outras. Usei Mozarella nuns e um outro queijo qualquer nas restantes. O Mozarella é melhor, definitivamente! :) Não sei, deve ser do leite de búfala... :)

Bon apétit