quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Bifes de peru gratinados com ananás

Gosto muito de coisas gratinadas. Aliás, gosto muito de queijo, pronto! :) Então, a oportunidade de juntar queijo, cogumelos e bifes de peru tudo no mesmo sítio, pareceu-me fazer sentido.

Esta receita é um bocadito trabalhosa, mas é saborosa!

Ingredientes:
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 saco de queijo de gratinar
  • 5 fatias de queijo flamengo
  • 1 cuvete de cogumelos
  • 3 rodelas de ananás (eu usei ananás fresco, descascado)
  • 1 caldo de legumes
  • 1 chouriça
  • 4 bifes de peru
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégãos
  • Azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 saco de macarrão (ou penne, ou fusili)

Preparação:
  • Levem ao lume uma panela com água temperada de sal
  • Cozam a massa durante 7 minutos depois de começar a ferver, para ficar "al dente"
  • Depois escorram e reservem numa panela grande (para mais tarde misturar com os bifes)


  • Cortem os bifes, a chouriça e os cogumelos aos pedaços


  • Numa frigideira grande, levem ao lume a cebola cortada às rodelas, o alho esmagado e a margarina
  • Reguem bem com azeite e deixem refogar bem


  • A seguir, juntem os cogumelos


  • Depois, juntem a chouriça
  • Vão mexendo bem e deixem refogar tudo


  • Depois, juntem os bifes cortados aos bocados


  • Temperem com sal, pimenta preta, orégãos e juntem o caldo de carne


  • Deixem cozinhar até os bifes ficarem brancos


  • Finalmente, juntem o ananás cortado aos pedaços e deixem apurar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando


  • A esta altura, peguem na massa previamente escorrida e colocada numa panela


  • Juntem os bifes e mexam tudo muito bem
  • Entretanto liguem o forno nos 200º


  • Num tabuleiro para ir ao forno, disponham metade da massa no fundo do tabuleiro
  • Cubram com as fatias de queijo


  • Depois, deitem o resto da massa por cima e cubram bem com o queijo de gratinar


  • Depois, forno com ele
  • Deixem ficar durante 10 minutos a 200º e já está


Não sou assim grande fã de comida com ananás, mas como a minha MQT gosta, eu lá vou cedendo aqui e ali! :) Esta bucha ficou muito boa, tenho que vos dizer!

Buon Appetito

Salsichas com ovo mexido, à moda do JE

Como isto não pode ser sempre receitas elaboradas, aqui vai uma muito simples.

Esta receita bem que podia encaixar nas categorias "desenrascating" ou "as cheap as possible" ou "quando a sopa que comemos ao jantar se esfuma em menos de nada":D

Ingredientes:
  • 1 cebola média
  • 1 lata de salsichas
  • 3 ovos
  • 1 bocadinho de salsa
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Azeite
Preparação:
  • Comecem por descascar e cortar a cebola às rodelas
  • A seguir, levem uma frigideira ao lume a refogar a cebola até ficar bem douradinha
  • Juntem as salsichas cortadas em pedaços


  • Enquanto as salsichas se fritam um pouco, em lume brando, batam os ovos numa tigela com a salsa picada
  • Temperem com sal e pimenta e batam bem


  • De seguida, vertam o ovo batido para cima das salsichas


  • Depois é só ir mexendo com uma colher de pau


  • O aspecto final foi este


Neste caso, deu para desenrascar um almoço que acompanhou com arroz branco, se não me engano. Isto demora uns 10 minutos a fazer, no máximo! :)

Bom apetite

Tarde de Leite Condensado, Chocolate e Côco

Há já algum tempo que não publicava aqui nada, mas na realidade esta receita já tem "barbas" :) Isto já foi feito há umas 2 semanas, pelo menos. Podem ficar descansados, que já foi comido! :P :) Foi feito de propósito para a festa de aniversário do H.

Tinha pensado em fazer assim uma cena pouco calórica, mas lá me pareceu que leite condensado e côco eram uma coisa mais "à maneira"! Corram e é se querem, para evitar o acumular do pneu... eheh

Ingredientes:
  • 1 pacote de bolacha Maria para a base da tarte
  • 200 gr de margarina
  • 4 ovos
  • 100 gr de côco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa, de chocolate em pó

 Preparação:

  • Começa-se por fazer a base, derretendo a margarina
  • De seguida triturem a bolacha até ficar uma espécie de farinha


  •  Depois, misturem a margarina derretida muito bem com a bolacha

  • A seguir, untem uma forma para tartes com um pouco de margarina
  • Moldem a base da tarte com a pasta feita acima e deixem arrefecer bem. Coloquem no congelador, se necessário
  • Depois de fria, levem ao forno a 200gr durante 5 minutos. Vão verificando para não deixarem esturrar
  • Isto deverá dar uma consistência mais ou menos dura à base

  • A seguir, separem as gemas das claras


  • Numa tigela misturem bem as gemas, e o leite condensado


  •  Depois, misturem o côco


  •  Finalmente, o chocolate em pó


  • À parte, batam as 4 claras em castelo e quando estiverem bem estruturadas (sempre quis meter este adjectivo numa receita :D), misturem ao preparado anterior


  • Mexam bem e no final vertam para dentro da base da tarte


  •  Levem ao forno a 150º durante 30 minutos


  • Isto tem um ar esturricado, mas é porque o chocolate deu muita cor à coisa! :)
  • Na minha receita deixei o forno a 180º. Sinceramente acho que é muito. 150º deve ser o suficiente
  • No final, polvilhem com mais côco, pois então! :) 



Este doce não é a coisa mais espectacular que já fiz. Para além disso, a malta não comeu muito nem nada, mas isso também pode ter tido a ver com o facto de já estarmos atestados de frango, cerveja de 0.33cl e entradas, ou então derivado do facto do SLB ter levado no "coiro" para a Taça, na Madeira... humf! :)

Bon apétit

sábado, 19 de novembro de 2011

Chocos no forno à moda do JE

Ontem foi dia de jantarinho a 4 lá em casa. Convidou-se a A. e o P. e lá se decidiu o que fazer. Toca de ir ao hipermercado comprar uns chocos (por amanhar, claro está :D) e "bota" a ir até casa livrar-me da tinta dos bichos. Aquilo é bicharada que mesmo depois de morta, enche tudo de tinta... bad bad boys!

Pessoalmente, acho que já fiz receitas com chocos bem mais saborosas, mas mesmo assim não ficou mal de todo.

Ingredientes:
  • 2 chocos grandes
  • 3 cebolas
  • 1 tomate grande (sim, na foto estão 2, mas depois optei só por 1)
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho de coentros
  • 6 ou 7 dentes de alho
  • 1kg de batatas
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 pacote pequeno de vinho branco 



Preparação:
  • Comecem por descascar e cozer as batatas durante 20 minutos
  • Amanhem o choco e cortem-no às tiras, como na foto acima
  • Depois de cozidas as batatas, disponham num tabuleiro os alhos e as cebolas às rodelas
  • Juntem o louro


  • Disponham o tomate cortado aos cubos
  • Juntem o choco e temperem com sal pimenta


  •  Juntem os coentros picados e reguem com o vinho branco


  • Cubram com as batatas cortadas às rodelas
  • Reguem bem com azeite, para as batatas não tostarem demasiado


  •  Levem ao forno a 200º durante 30 minutos et voilá


  • A seguir é só servir e acompanhar de uma bela pinga


Bon apétit

Cataplana de Frango com ameijoa e camarão

Desde que fui agraciado com uma cataplana, estou sempre em pulgas para fazer qualquer coisa nela! :) Desta vez, a vítima foi um frango! :D

A história "rezou" mais ou menos assim...

Ingredientes:
  • 1 frango
  • Colorau qb
  • Sal
  • Pimenta
  • 300 gr de camarão congelado
  • 300 gr de ameijoa 
  • 750 gr de batata
  • 1 pimento
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Azeite qb
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 400 gr de tomate
  • 1 raminho de coentros


Preparação:

  • Cortem o frango em pedaços
  • Temperem com sal, pimenta preta e colorau

  • Descasquem a cebola e os alhos
  • Cortem a cebola e os alhos às rodelas e deitem na cataplana
  • Juntem o pimento cortado às rodelas
  • Adicionem o azeite e a margarina e refoguem tudo durante 5 minutos



  •  De seguida, adicionem o frango e deixem alourar durante mais 5 minutos


  • Adicionem o tomate, o caldo de legumes, a folha de louro e mexam bem


  • Juntem as batatas e o vinho branco e fechem a cataplana
  • Deixem apurar durante 20 minutos
  • De seguida, adicionem as batatas, o camarão e as ameijoas


  • Juntem os coentros picados
  • Voltem a colocar a tampa e deixem cozinhar mais 20 minutos


  • No final, é só acompanhar com a bela da mini ou com uma pinga de Ponte de Lima (aka Vinho Verde)! :) 


Foi só para mim e para a minha MQT. Claro que deu para 3 refeições, mas pronto! :) Ainda há um "tupperware" no congelador à espera de vez! :)


Bom apetite

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Doce colorido com leite condensado

Não sou grande fã de gelatina, mas esta sobremesa é mesmo BOA! :)

Como houve uma jantarada das grandes cá em casa, para celebrar o aniversário da K., foi feita uma dose reforçada desta coisa boa, que resultou em duas taças das grandes, quase cheias... nham nham!

Para efeitos desta receita, vou referir apenas metade da dose, ou seja, para uma taça grande! 

Ingredientes:
  • 1 pacote de gelatina de morango (cada caixa na imagem traz 2 pacotes. Usem apenas 1)
  • 1 pacote de gelatina de pêssego
  • 1 pacote de gelatina frutos-tropicais
  • 1 pacote de gelatina de ananás
  • 1 lata de leite condensado


Preparação (1ª parte):
  • Comecem por fazer as três primeiras gelatinas. A de ananás fica para o fim
  • Para fazer a gelatina, levem ao lume 1/2 litro de água
  • Quando ferver, juntem o pacote de gelatina e mexam bem
  • Adicionem 1/2 litro de água fria e mexam bem


  • Disponham as 3 gelatinas em tabuleiros para não ficarem muito altas e levem ao frigorífico até solidificar (leva umas horas no mínimo. O ideal é ficarem de um dia para o outro)

  •  Depois de solidificadas, cortem as gelatinas aos cubos


  • Deitem os cubos para uma taça grande


  •  Repitam o processo para as 3 gelatinas


Preparação (2ª parte):
    • Façam a gelatina de ananás
    • Depois de juntarem a água fria à gelatina, adicionem também o leite condensado


    • Mexam bem até ficar homogéneo


    • Finalmente, juntem o preparado às restantes 3 gelatinas cortadas em cubos


    • Mexam bem e levem mais 2 ou 3 horas ao frigorífico, até solidificar
    • Depois é só servir! A nossa ficou assim


    Esta é para repetir, sem dúvida! Ficou mesmo saboroso e fresquinho! :)