Empadão de frango à moda do je

Como este corpinho não se cria só com sopa, hoje também se orientou por cá um empadão de frango!!!

Como já tinha o frango previamente cozido e desfiado, esta parte eu vou atalhar. Nada de retaliações, ok? (Já agora, o frango é só cozer com sal e... desfiar! :))

Então cá vai mais uma receita (para 4 pessoas) de comer e chorar por mais:

Ingredientes para o molho:

• Frango cozido e já desfiado :) meio frango deve dar
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de margarina
• 1 pouco de azeite
• 1 folha de louro
• 1 pitada de orégãos (frescos ou secos)
• 1 lata pequena de tomate
• 1 pouco de vinho branco

Ingredientes para o puré:

• 1Kg de Batatas
• Sal
• Leite
• Manteiga
• Pimenta Branca
• Noz Moscada
• 1 ovo

Preparação:

• Começa-se pelo recheio
• Descasquem as cebolas e os alhos e piquem miudinho
• De seguida, refoguem um pouco os alhos, cebola e uma colher de margarina
• Depois de derreter a manteiga, reguem com um pouco de azeite e deixem alourar tudo
• Juntem a polpa de tomate e deixem apurar um bocadinho
• A seguir, juntem o frango, a folha de louro e acrescentem sal e uma pitada de orégãos
• Adicionem o vinho branco e deixem em lume muito brando a apurar enquanto se faz o puré

• Enquanto o recheio se orienta em piloto automático trata-se do magnífico puré! :D
• Descasquem as batatas, lavem bem e cortem em cubos muito pequeninos. Quanto mais pequenos, melhor
• Metam a cozer as batatas em água e sal
• Depois de bem cozidas, escorram e esmaguem-nas bem esmagadas
• Acrescentem uma colher de manteiga e mexam até derreter
• De seguida, juntem leite até o puré ficar com a consistência desejada. Para 4 pessoas, é bem capaz de levar mais de 0,5L de leite! ;)
• Depois de misturarem o leite levem ao lume brando e vão mexendo
• Temperem com noz-moscada. Não abusem que senão fica com um sabor muito forte
• Adicionem um pouquinho de pimenta branca
• No final, apaguem, batam um ovo e misturem no puré. Mexam muito bem

Nesta altura, já devem ter a carne orientada:

Apaguem e se ainda estiver aguada, escorram-na. Retirem a folha de louro se não querem ter a malta a reclamar na mesa: "-Eh pá... atão mas isto leva louro?!?! É a fava, ou o brinde?!"

Aqueçam o forno do fogão a 220º (mais coisa menos coisa. 210º tb dá :P).

De seguida peguem num tabuleiro de ir ao forno, forrem o fundo com puré (se tudo correr bem há-de ser um pouco menos de metade) e depois despejem a carne por cima e distribuam homogeneamente. Deve ficar com este aspecto:

Finalmente, cubram o preparado com o resto do puré.

Eu gosto sempre, neste tipo de pratos, de bater um ovo no final e despejar por cima. Antes de meter no forno, polvilho com pão ralado.

Reduzam o forno para 180º e levem o tabuleiro lá durante 25 minutos. Se tiverem grill, no final metam mais 5 minutos a tostar no grill!

O de hoje, ficou com este aspectozinho:

Gutten appetit!