Panquecas de abóbora à moda do JE

E para o lanche, umas panquecas de abóbora! Que tal? :)

Ingredientes (10-12 panquecas):

• 150 gr de abóbora
• 100 gr de farinha
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de café de canela

Preparação:

• Cozam a abóbora em cubos, escorram-na e deixem-na arrefecer
• De seguida, derretam-na bem com um garfo 

• Numa taça, juntem o ovo à abóbora
• Batam bem e misturem a farinha, o fermento e a canela 

• Adicionem o leite e batam bem

• Numa frigideira para crepes, untem levemente com azeite embebido num guardanapo 

• Coloquem meia concha de massa de cada vez e virem a meio da cozedura (cuidado para não deixarem esturrar)
• Repitam o processo até acabar a massa

• Se tudo correu bem, no final hão-de ter uma pilha destas :) 

• Acompanhem com açúcar, Nutella, manteiga, whatever :)
• Eu gosto dela quentinha com queijo :P

São muito boas. A malta cá em casa gostou. :)