Rolinhos de peru com espinafres e mozzarella

Esta receita foi inspirada numa receita do Continente Magazine. Têm umas receitas muito saborosas e esta não foi excepção.

Ingredientes (2/3 pessoas):

• 1 couvette de bifes de perú
• 1/2 embalagem de espinafres (se bem que eu usei espinafres caseiros)
• 4 dentes de alho
• 1 requeijão
• 1 queijo mozzarella
• 1 limão
• 2 ovos
• Tomate refogado q.b. (usei da Compal)
• 3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado na hora
• Sal e azeite q.b.
• Pão ralado q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com 2 alhos picados, sal e o sumo de limão

• Numa frigideira, refoguem o restante alho laminado e salteiem os espinafres picados. Temperem com sal

• Depois, juntem o requeijão, o queijo da ilha ralado e os espinafres numa taça 

• Misturem bem para fazer uma pasta e reservem 

• A seguir, liguem o forno nos 200º
• Num tabuleiro de ir ao forno, cubram o fundo com o tomate refogado
• Depois, batam os ovos e  façam rolos com os bifes recheados com o preparado de espinafres e requeijão
• Prendam os rolos com palitos e passem-os pelo ovo batido e depois pelo pão ralado

• Baixem o forno para 160º e levem os bifes ao forno durante 30 minutos

• De seguida, coloquem uma fatia de mozzarella em cima de cada bife, polvilhem com salsa e levem a gratinar mais 5 minutos 

•  O aspecto final deve ser tipo este

• Sirvam com um arroz de ervilhas 

Esta vai ser para repetir de certeza. Muito bom! Reuniu consenso cá por casa :)


Buon appetito