Empadão esverdeado à moda do JE

A pedido da MQT, no outro dia fiz empadão. Para ser diferente do empadão que costumo fazer, desta vez inventei um bocado e fiz uma espécie de empadão esverdeado, que é como quem diz, com uns legumes lá pelo meio.

Ficou bom e comeu-se quase tudo. Éramos 4 a jantar, mas ainda assim o empadão dava pelo menos para 6 :)

Ingredientes (4-6 pessoas):

• 300 gr de carne de vaca picada
• 300 gr de carne de porco picada
• 1 naco de bacon
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 1 pimento pequeno
• 1 lata de tomate picado
• 2 alhos franceses
• 1 taça de espinafres
• 1 cerveja mini
• Sal, azeite e pimenta preta q.b.

Para o puré:

• 1Kg de batata
• 1 pacote de leite pequeno
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• Sal, pimenta branca e noz moscada q.b.

Preparação:

• Num tacho grande, coloquem os alhos picados, a cebola às rodelas, o pimento às tiras e a folha de louro
• Reguem bem com azeite e refoguem

• Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem a carne e envolvam bem

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar 2 ou 3 minutos

• Depois, juntem o tomate, o bacon às tiras e a cerveja
• Temperem com sal e pimenta, coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 25 minutos em lume brando

• (entretanto, coloquem as batatas a cozer numa panela com água e sal)
• Depois de cozinhada a carne, juntem os alhos franceses às rodelas

• Juntem os espinafres, mexam bem, rectifiquem de sal e deixem cozinhar mais 5 minutos
• Depois apaguem o lume e reservem

• Quando a batata acabar de cozer escorram e passem pelo passe-vite

• Antes de fazer o puré, liguem o forno nos 180º
• Depois, coloquem de volta na panela e juntem a colher de sopa de manteiga, a pimenta branca, a noz moscada e o leite
• Mexam bem em lume brando até ficar com a consistência desejada

• Numa travessa coloquem uma base de puré no fundo e cubram com a carne. Escorram o molho em excesso

• Depois cubram com o resto do puré e por cima coloquem o ovo batido. Em alternativa podem usar só a gema, mas eu gosto do ovo todo

• Levem ao lume pré-aquecido a 180º durante 30 minutos

• Et voilá, está a bucha feita

O alho francês e os espinafres ficam muito bem neste prato. Gostei! :)


Bon apétit