Linguini com cogumelos e alheira

E pronto! Alguma vez tinha que acontecer! Esta é a receita #100 deste blog. Whoo-hooo! Toca a lançar os foguetes.

A particularidade desta receita é que foi feita em casa dos L. :) Pronto, tinha que ter algo de especial!

Ok, na realidade esta receita está na "fila" para colocar aqui há quase 2 meses... shame on me. Como mais vale tarde que nunca, aqui vai a dita cuja.

Ingredientes (4 pessoas):

• 2 alheiras
• 1 couvete de cogumelos frescos
• 1 pacote de 500gr de linguini
• 1 ramo pequeno de coentros frescos
• Alho
• 1 limão
• Malagueta qb
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

• Comecem por lavar e cortar os cogumelos aos cubos
• Piquem os coentros e retirem o interior das duas alheiras
• Coloquem também uma panela com água ao lume, para cozer o linguini "al dente" (durante 8 minutos após a água ter começado a ferver)

•  A seguir, piquem o alho e levem ao lume a refogar com a malagueta cortada. Neste caso, a malagueta era fraquinha. Cuidado para não "morder" :)

•  A seguir, juntem metade dos coentros picados e deixem refogar mais um pouco

•  A seguir juntam-se os cogumelos. Envolvam bem e temperem de sal e pimenta

• Depois reguem com o sumo do limão
• Deixem apurar durante 2 ou 3 minutos

•  Finalmente, juntem a alheira e voltem a envolver muito bem

•  Após ter apurado durante mais 5 minutos, está pronto a juntar o linguini

•  Depois de escorrida a massa, juntem ao preparado anterior e mexam bem

Está pronto a servir. Para quem gosta, pode polvilhar com queijo parmesão, por cima.

O nosso ficou assim:

Bon apétit!