Sapateira Recheada à moda do je

Bem, eu acho que, para primeiro "post" neste blog e, note-se, a receita foi mesmo feita, testada, e ninguém ficou mal da tripa, a sapateira fêmea a quem eu carinhosamente chamei de Ermengarda, ficou bem BOA!

Pronto, aqui vai a explicação do tratamento que dei à Ermengarda:

Preliminares:

• Ir ao supermercado e comprar uma Ermengarda na secção de congelados;
• Peçam uma fêmea (Ermengarda) cozida e congelada. Não se deixem enganar com um Ermenegildo, porque diz que não são tão saborosos. NOTA: as fêmeas têm a parte de baixo (virem de pernas ao ar) mais larga do que os machos;
• Paguem (ou fujam) e vão para casa, que é lá que está a cozinha.

Logística:

• Pickles
• Maionese
• Mostarda
• Ketchup
• Cebola pequena (para ser diferente da receita do grande Chefe Silva)
• Vinho do Porto
• 1 ovo
• 1 ramo pequenino de salsa
• 2 folhas de alface
• 1 pão pequeno (carcaça)

Acção:

• Metam água ao lume para "aquecer" a Ermengarda
• Quando estiver a ferver, temperem com sal
• Depois, afoguem a Ermengarda e deixem estar até ferver
• Depois de ferver, deixem estar 5 minutos e apaguem
• Paralelamente, cozam o ovo
• Também paralelamente (são precisas 4 mãos :P), piquem os pickles (2 colheres de sopa) e a cebola pequena muito miudinhos

• No fim de cozido o ovo e picados os pickles, regressem à Ermengarda!

• (pausa para a mini e para apreciar o bicho)

• Passem a Ermengarda por água fria, se ela estiver quente :)
• Arranquem as patas, torcendo ligeiramente no sentido das costas da Ermengarda
• Depois, arranquem o dorso. DICA: peguem pelas cavidades das patas maiores com o indicador e polegar, segurem bem na Ermengarda e depois torçam para um dos lados e puxem. Vão ver que até sai bem. Esqueçam martelos, explosivos e outras técnicas manhosas... esta funciona! ;)
• Retirem o recheio e coloquem numa taça. Guardem a casca para voltar a encher mais tarde
• De seguida, misturem a cebola e os pickles picados ao recheio da sapateira

• Depois, adicionem 1 colher de sopa de cada: Maionese, Mostarda, Ketchup, Vinho do Porto (um pouco de cerveja ou uma colher de sobremesa de Whisky também dá)

• A seguir, misturem o miolo do pão e rectifiquem com sal
• Para quem gosta de piri-piri, adicionar um pouco de piripiri
• Podem também rectificar com maionese, ketchup ou mostarda (cuidado não abusem da mostarda, que é difícil de disfarçar depois)

• Por esta altura, a pobre da Ermengarda está quase pronta
• Voltem a encher a dita cuja com o recheio misturado

• Piquem o ramo de salsa miudinho e disponham por cima do recheio da sapateira, na casca
• De seguida, piquem o ovo e coloquem por cima da salsa
• Disponham as patas da sapateira em redor da casca já recheada e está pronta a ir arrefecer mais um bocadinho ao frigorífico

• Se ficou com este aspecto, significa que também gostam de boa pinga! O Olho de Mocho é um "must", by the way!
• Se quiserem disfarçar a brancura do prato, metam a Ermengarda e os acessórios todos que ela trazia inicialmente, em cima de uma folha de alface, no prato! ;)

Bom apetite!