Ensopado de chícharos com frango

Quem sabe o que são chícharos? :) Na minha perspectiva, é uma mistura entre tremoço e grão. É uma leguminosa muito saborosa, mas pode não ser fácil de encontrar!

A minha primeira receita com chícharos foi feita há já bastante tempo, mas só hoje teve a oportunidade de vir aqui parar. Foi um ensopado que ficou uma categoria.

Nota: esta receita precisa que os chícharos estejam previamente cozinhados. Devem colocá-los de molho de um dia para o outro e depois cozê-los na panela de pressão.

Ingredientes (4-6 pessoas):

• 1 frango para desfiar
• 2 cenouras
• 1 chouriça
• 3 pães "de ontem" :)
• 6 ovos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 naco de bacon
• 1/2 kg de chícharos
• 1 ramo de coentros
• 1 folha de louro

Preparação:

• Deixem os chícharos de molho em água de um dia para o outro, e depois cozam-nos na panela de pressão com a cenoura às rodelas durante 15 minutos, com água e sal. Depois reservem os chícharos, a cenoura e um pouco da água da cozedura
• A seguir cozam o frango na panela de pressão com a chouriça, o bacon, a cebola, os alhos e a folha de louro, durante 25 minutos, com um pouco de água e sal

• No final reservem metade da água da cozedura e desfiem o frango
• Cortem a chouriça e o bacon às rodelas
• Juntem o frango e a água da cozedura, a chouriça e bacon aos chícharos e cenoura
• Adicionem os coentros picados e deixem cozinhar mais 10 minutos

• Juntem os ovos
• Deixem ferver mais 2 minutos e apaguem
• Coloquem a tampa e deixem ficar durante 5 minutos

• À parte, disponham o pão às fatias num tabuleiro

• Vertam o preparado anterior para cima do pão e está pronto

• O aspecto final deve ser algo deste género

Só é pena dar tanto trabalho com panela de pressão e tal, mas é muito bom. Chícharos rules! :)


Bom apetite