Bacalhau Primaveril

Bem sei que estamos a meio do Outono, mas ontem para o almoço saiu mesmo um bacalhau todo colorido, mas em jeito de Primavera :)

Ingredientes (2-4 pessoas):

• 2 postas médias de bacalhau já demolhado
• 500 gr de batata
• 3 ovos
• 1 cebola grande
• 400 gr de camarão descascado
• Sal, pimenta branca e azeite q.b.
• 1 ramo de salsa

Preparação:

• Cozam o bacalhau num tacho com água 
• (Eu costumo colocar o bacalhau ainda congelado na água e ligo o fogão. Quando levantar fervura, está cozido. Se as postas forem muito grossas, deixem ferver 3 minutos e depois desliguem)
• No final, escorram e lasquem o bacalhau, mas reservem um pouco da água da cozedura porque vai ser necessária

• Cozam as batatas descascadas juntamente com os ovos durante 10-12 minutos, em água com sal
• Se quiserem tirem os ovos ao fim de 8 minutos, mas as batatas precisam de um pouco mais de tempo

• Enquanto se coze o bacalhau e as batatas, façam um refogado com a cebola e adicionem metade da salsa picada

• Quando estiver refogado, juntem o camarão e deixem cozinhar dois ou 3 minutos

• A seguir disponham o preparado anterior num tabuleiro

• De seguida, descasquem os ovos e separem a gema da clara
• Num recipiente coloquem as gemas e desfaçam-nas num pouco de água de cozer o bacalhau, juntamente com uma pitada de pimenta branca. Mexam bem até ficar um molho consistente

• A seguir, coloquem as batatas cortadas às rodelas por cima do camarão

• Juntem o bacalhau às lascas e reguem com o molho preparado acima

• Para terminar, cortem as claras do ovo em pedaços e coloquem no tabuleiro juntamente com salsa, para lhe dar o ar "Primaveril" :)

• Depois é só servir e comer. Ficou bem bom

Esta é mais uma daquelas para repetir! :)


Bom apetite