OssoBuco à moda do JE

"Um dia faço OssoBuco só para ver como é!" Hoje foi o dia! :)

Há muito tempo que andava com curiosidade para tentar fazer uma comida que acho deliciosa, mas que é difícil encontrar nos restaurantes cá em PT: OssoBuco! Hoje lá meti as mãos à obra e fiz a dita receita! ;)

Para a primeira vez, diria que não ficou mau de todo!

Rezou assim a história:

Ingredientes:

• 2 rodelas de OssoBuco. Isto encontra-se no Continente, por exemplo. Olhem o aspecto da coisa:

• Azeite
• Polpa de tomate (2 colheres)
• 1 colher de sobremesa de raspa de limão
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho
• 200ml de vinho branco
• 1/2 cubo de caldo de carne
• Farinha, sal, pimenta preta e noz moscada q.b.
• 1 raminho de salsa pequeno

Preparação:

• Façam uns cortes no ossobuco, de lado. Desta forma, ele não encolhe durante a cozedura
• Temperem o ossobuco com sal e pimenta. De seguida, passem-no por farinha
• Levem o ossobuco a dourar numa frigideira com o azeite. Temperem com noz moscada durante o processo
• A seguir, retirem o ossobuco e reservem
• No azeite de dourar o ossobuco, juntem as cebolas às rodelas e os alhos picados
• Depois de alourar, adicionem a polpa de tomate e a raspa de limão, deixando refogar um pouco
• Depois, juntem o vinho branco e a carne que tinham reservado
• Deixem ferver um pouco e depois tapem. Deixem estar durante 25 minutos
• A meio do processo, verifiquem se está bom de sal.
• Por esta altura, deve parecer-se com isto

• No final, retirem o ossobuco e triturem o molho
• Para servir, acompanhem com esparguete, arroz branco ou puré
• Ao servir, polvilhem com a salsa por cima da carne e do acompanhamento, despejando depois o molho triturado por cima

O resultado final deve ser algo tipo isto:

Já agora, o vinho "Tuga" é uma boa escolha ;). É mais um que vai parar ao meu "Moleskine" de vinhos, que a K. me ofereceu! (Thx *)

Bon apétit!