Bacalhau com legumes salteados

Esta é a primeira receita de dieta que faço com bacalhau. Pena o bacalhau estar um pouco salgado, mas de resto até ficou fixolas :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 postas de bacalhau
• 1 lata de rebentos de soja
• 1 lata de cogumelos
• 1 alho francês
• 3 molhos de bróculos :) pequenos
• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho
• Pimentão doce ou colorau q.b.
• Sal e tomilho q.b.

Preparação:

• Façam uma cama com metade da cebola picada e com 1/2 pimento às tiras
• Disponham o bacalhau por cima e temperem com sal (se necessário) e pimentão doce
• Reguem bem com azeite e levem ao forno a 180º durante 25 minutos

• Enquanto isso, cortem o alho francês e os bróculos em pedaços pequeninos. Cozam-nos durante 5 minutos

• A seguir, levem o resto da cebola e do pimento a refogar numa frigideira alta. Quando estiver, juntem os cogumelos e os rebentos de soja

• Juntem depois o alho francês e os bróculos. Deixem saltear durante 10 minutos

• No final, o aspecto dos legumes deve ser este

• Entretanto o bacalhau deve ter assado. O aspecto da pele deve ser assim para o torradito :)

• Sirvam o bacalhau com os legumes

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette