Rolinhos de peru com espinafres e mozzarella

Esta receita foi inspirada numa receita do Continente Magazine. Têm umas receitas muito saborosas e esta não foi excepção.

Risotto de perú e cogumelos

Segunda experiência com risotto. Desta vez foi com cogumelos e carne de perú. Ficou com bom aspecto e estava bastante saboroso. Fiz uma dose para 4 pessoas, mas éramos só 3 a comer e marchou quase todo :)

Quase lasanha de espinafres e perú à moda do JE

Isto está-se a tornar repetitivo e não, não tenho acções de nenhum aviário especializado em perú, mas esta receita também leva perú :$ :)

Esta receita chama-se "quase lasanha" porque, well, é isso mesmo. Não é lasanha porque lhe falta a massa, mas é altamente. Gostei muito.

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de perú picada
• 1 saco de queijo mozzarella light ralado
• 2 ou 3 fatias de queijo flamengo light
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 1/2 lata de tomate em cubos
• Sal e orégãos q.b.
• 1 molho generoso de espinafres

Preparação:

• Comecem por cozer ligeiramente (cerca de 2 minutos depois de levantar fervura) em água com uma pitada de sal. Depois escorram e reservem

• Se não compraram picada (como eu), piquem a carne de perú

• A seguir, levem a carne a alourar numa frigideira com um fio de azeite

• Numa taça coloquem os ovos, os orégãos e os alhos. Triturem bem com a varinha mágica

• Num tabuleiro de pirex, disponham a carne no fundo e cubram com as fatias de queijo

• Cubram com os espinafres

• Adicionem o tomate

• De seguida cubram com os ovos

• E finalmente cubram tudo com queijo ralado
• Polvilhem com os orégãos e levem ao forno a 180º durante 15 minutos

• O aspecto da coisa há-de ser algo tipo este

• Depois é só servir e chegar-lhe o dente

Esta é para repetir de certeza. Gosto muito da combinação dos espinafres com o queijo gratinado. Faz-me lembrar as pizzas brancas da antiga Pizzaria Roma em Coimbra. Nham Nham

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Espécie de pizza omelete à moda do JE

Mais uma receita das boas! :) Muito saborosa, mesmo. 

Isto nem é bem omelete, nem é bem pizza, nem é bem ovos mexidos. É assim uma coisa meia estranha, mas muito boa, ora vejam só.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 100 gr de cogumelos laminados
• 100 gr de cubos de perú
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• Queijo mozzarella light
• Orégãos q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

• Numa taça, coloquem os ovos e temperem com sal e pimenta e batam bem

• De seguida, numa frigideira anti-aderente coloquem os ovos. Mexam bem e quando estiverem cozinhados, reservem

• Na mesma frigideira coloquem os cogumelos e o perú em cubos. Cozinhem-nos durante 3 minutos mexendo sempre bem

• Quando os cogumelos estiverem cozinhados, disponham num tabuleiro de ir ao forno os ovos
• Coloquem o tomate por cima

• Cubram com os cogumelos e perú
• E depois polvilhem bem com o queijo

• Polvilhem bem com orégãos e levem ao forno pré-aquecido a 180º a gratinar até o queijo derreter

• O aspecto final deve ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada de alface

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Perú com cogumelos cremosos

Eu sei cozinhar outras coisas para além de perú e cogumelos, a sério! :P Sério... :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1/2 couvette de cogumelos
• 10 folhas de couve pequenas
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa de queijo de barrar light
• 100 ml de leite
• 2 bifes de perú

Preparação:

• Cortem os cogumelos às fatias
• Levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite
• Quando estiver quente, juntem os cogumelos e vão mexendo bem até ficarem cozinhados

• Depois juntem a couve cortada em juliana
• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo frequentemente

• Numa tigela juntem o queijo de barrar e o leite

• Mexam bem até ficar homogéneo

• Juntem o queijo aos cogumelos e couve

• Mexam bem durante 2 minutos e reservem

• À parte grelhem os bifes de perú com uma pitada de sal

• Está pronto a servir
• Este foi o aspecto do nosso

Bom apetite



Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Beringela recheada com perú à moda do JE

Para quem não morre de amores por beringela, mas quer começar a aprender a gostar, esta receita é o ideal. Este prato é um cruzamento interessante de sabores.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 beringelas grandes
• 2 bifes de perú picados
• 4 cogumelos picados
• 2 claras de ovos
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• Queijo mozzarella light q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• Coentros picados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

• Numa picadora, piquem a cebola, os alhos e o pimento

• A seguir, numa frigideira coloquem um fio de azeite e quando estiver quente coloquem o preparado anterior
• Juntem também metade do tomate e refoguem tudo lentamente

• Enquanto isso, cortem a beringela a meio e façam uma concavidade no interior, como se de uma piroga se tratasse :)

• Levem uma panela ao lume e cozam o interior da beringela em água com sal

• Depois de cozer, piquem o interior da beringela e reservem

• De seguida, juntem ao refogado os cogumelos picados e a carne picada
• Temperem com sal e pimenta
• Mexam bem e coloquem uma tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos, lentamente

• Este passo é opcional. Eu optei por dar uma "fervura" (cerca de 3 minutos a ferver) à beringela
• Se optarem por fazer isto, depois passa menos tempo no forno

• Depois de preparada a beringela, juntem ao refogado os coentros, a beringela picada, as 2 claras de ovo e queijo ralado a gosto

• Deixem cozinhar mais 2 minutos, mexendo frequentemente

• Finalmente, disponham a carne dentro das beringelas

• Coloquem o resto do tomate por cima
• Cubram com queijo

• Se cozeram a beringela, levem ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos
• Se não cozeram, levem ao forno a 180º durante 40-45 minutos

• O nosso ficou com este aspecto

Bon apétit

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette

Hamburger de perú especial

Ora bem, vamos cá ver. Eu sou praticamente "alérgico" a junk-food. Hamburgers, cachorros e outro tipo de comida "à la centro comercial" é daquelas coisas de que eu fujo a sete-pés.

No entanto, aqui para um hamburger no prato com ovo estrelado em água (nem sabia que tal coisa se podia fazer), decidi abrir uma excepção. Não é mau, não senhor.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 cebola média
• 2 hamburgers de perú
• 2 folhas de alface
• 2 fatias de queijo light fatiado
• 2 fatias de fiambre de perú
• 2 ovos
• Sal q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Numa grelha antiaderente, passem um guardanapo com azeite no fundo
• Depois coloquem os hamburgers e uma pitada de sal

• Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e levem a cebola às rodelas a refogar até ficar tostadinha

• Noutra frigideira, coloquem cerca de 1cm de água
• Quando estiver a ferver coloquem os ovos. Vão passando com a água para cima dos ovos, como se de óleo se tratasse

• Quando os hamburgers, cebola e ovos estiverem prontos, empilhem num prato o seguinte:
• Hamburger
• Fatia de queijo
• Fatia de fiambre de perú
• Cebola
• Folha de alface
• Ovo estrelado
• Há-de ficar mais ou menos com este aspecto

Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette