Robalo assado no forno com limão, à moda do JE

Esta receita na verdade até é da minha pukanina. Eu só a artilhei com 2 coisas, em relação ao que ela costuma fazer: alho e coentros.

Isto demora um bocadito. É preciso terem tempo para a fazer.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 robalo grande
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 1 limão
• 12 batatas pequenas
• Sal e pimenta branca q.b.
• 1/2 lata de tomate picado (esqueci-me de meter na foto)
• Polpa de tomate q.b. (idem :) )

Preparação:

• Num tabuleiro disponham as cebolas às rodelas, 2 dentes de alhos fatiados e metade dos coentros picados
• Reguem com azeite

• Depois, juntem o tomate picado

• Por cima, coloquem o peixe depois de amanhado e façam 2 ou 3 cortes transversais, para depois colocar fatias de alho e o limão
• Reguem o peixe com a polpa de tomate
• Entretanto liguem o forno a 200º

•  Depois coloquem alho às fatias nos golpes abertos no peixe

•  Juntem fatias de limão nessas ranhuras

•  Finalmente disponham as batatas descascadas. Temperem com sal e pimenta branca

• A seguir, cubram o tabuleiro com papel de prata e levem ao forno durante 30 minutos a 200º

• No final dos 30 minutos, retirem a prata (o limão deverá estar meio tostado, mas não faz mal)
• Juntem o resto dos coentros e levem ao forno mais 15 minutos, para acabar de tostar as batatas

•  O aspecto final há-de ser algo tipo isto

• É só servir e está pronto a comer 

Gosto muito da mistura do limão, com os coentros e o alho. Muito saboroso.