Bifes com molho verde à moda do JE

Esta receita foi inspirada numa receita do livro de receitas da Leopoldina, do Natal de 2015. Esta edição traz umas receitas muito apetitosas. A Leopoldina sabe o que faz :)

A receita foi um bocado aldrabada, porque me faltavam uns ingredientes, mas ficou muito bom.

Um pormenor: as batatas demoram 1h a cozer. Tenham isso em conta.

Bifinhos com salsicha

Esta receita é muito simples e muito fixe. Há inúmeras variantes disto: com cogumelos, com natas, com natas e cogumelos, etc. Eu optei por esta porque os únicos cogumelos que havia cá por casa eram inteiros e para ser com cogumelos deviam ser laminados.

Ingredientes (2 pax):

• 2 Bifes
• 3 ou 4 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal e pimenta qb
• 1 lata salsichas
• 1/2 copo de vinho tinto
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• 1 colher de manteiga
• Polpa de tomate
• Louro q.b.

 Preparação:

• Cortem os bifes aos bocadinhos
• Piquem finamente os alhos e a cebola e levem-nos a refogar com o azeite e a manteiga
• Quando estiver alourado, juntem a polpa de tomate
• Temperem com sal e pimenta e depois juntem os bifes
• Adicionem o vinho tinto e cubram a carne com água
• Deixem apurar durante 30 minutos

•  De seguida, cortem a salsicha aos bocados e os pés da salsa

•  Juntem a salsa e as salsichas e deixem apurar mais 10 minutos

• Para acompanhar, sugiro uma massa tagliatelle
• Cozam-na em água a ferver com sal durante 8 minutos

•  Sirvam com um tintol "et voilá"

Este prato reuniu consenso cá em casa :)

Bon apétit

Bifinhos de Cebolada

Havia por ali uns bifes a estorvar no congelador e cebolas a mais na despensa, portanto foi deliberado em assembleia doméstica com 1 voto a favor e uma abstenção, que se haveriam de fazer Bifinhos de Cebolada, e assim foi! :)

Ingredientes:

• Febras de porco
• Tomate
• 1 ramo generoso de salsa (a nossa horta está ali c'a força toda)
• 4 ou 5 cebolas médias/grandes
• 8 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Manteiga
• 1 folha de louro

 Preparação:

• Cortem a cebola às rodelas e piquem o alho
• Reservem 6 alhos para depois e usem os restantes 2
• Levem ao lume num tacho com azeite e deixem refogar bem

•  A seguir, juntem a salsa cortada

•  Depois de apurar um pouco, juntem o tomate

•  Deixem apurar bem e enquanto isso levem uma frigideira ao lume com a folha de louro, a manteiga e os 6 dentes de alho às rodelas

• Fritem um pouco os bifes de ambos os lados, antes de misturarem ao refogado que entretanto está a fazer no tacho

• Juntem os bifes ao tacho e reguem com o vinho branco
• Cubram o resto com água e deixem apurar bem durante 30 minutos

• O nosso ficou assim:

Bom apetite