Pescada com pastéis de courgette crocantes

Nunca fiz pastéis de bacalhau, mas agora já estou apto! :) Aprendi com courgette. Venha de lá esse bacalhau, que a técnica já cá está toda :D


Ingredientes (2 pessoas):

• 2 postas de pescada
• 1 courgette grande
• 1 ovo
• 1 cebola
• 1 queijo mozarella light
• Sal, pimenta e azeite q.b.

 Preparação:

• Comecem por descascar a courgette e passá-la no ralador

• Ralem também o queijo...

•  ... e a cebola

• A seguir, retirem o excesso de água à courgette, espremendo-a bem enrolada num pano

• Entretanto, coloquem a pescada a cozer numa panela com sal

• Agora, toca a preparar os pastéis. Juntem numa taça a courgette depois de espremida, o queijo e a cebola ralada, e o ovo. Mexam muito bem

• Depois temperem com sal e pimenta e mexam mais um pouco

• Para fritar, levem ao lume uma frigideira com cerca de 1.5 cm de azeite e depois de estar bem quente, façam os pastéis com a ajuda de 2 colheres. Encham uma colher de massa para fazer cada pastel e vão pressionando entre ambas até ficar com este aspecto

• Vão virando os pastéis de lado à medida que forem fritando 

• À medida que os fritam, vão dispondo em cima de um guardanapo de papel para ir absorvendo o excesso de azeite

• Sirvam a pescada com um fio de azeite por cima e com os pastéis. Este foi o aspecto da nossa

Eu não sou muito fã de fritos, mas isto é saboroso e a minha pukanina gostou! :) Pode ser que um destes dias seja para repetir...

Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette