Batatas recheadas com bacalhau e delícias do mar

Após uma pequena ausência, eis que a Tasca do Rato está de volta! :) Desta vez, com umas batatas recheadas, que ficaram com um belo aspecto.

Ingredientes (3/4 pessoas):

• 5 batatas grandes
• 3 delícias do mar
• 1 posta de bacalhau
• 2 colheres de sopa de maionese
• Queijo ralado para gratinar, q.b.
• Orégãos q.b

 Preparação:

• Lavem e cozam as batatas com pele numa panela com sal. Cozam também o bacalhau
• Certifiquem-se que as batatas cozem bem por dentro. Espetem-nas com um garfo para certificar que o interior não está demasiado rijo
• Depois de cozidas cortem-nas a meio e escavem o interior. Eu cortei transversalmente (foto abaixo) e arrependi-me. Façam um corte longitudinal, que é mais fácil de rechear

• Depois, numa taça juntem o bacalhau desfiado e o interior da batata

• Juntem a maionese, 1 colher de sopa de queijo de gratinar e os orégãos
• Misturem tudo muito bem

• A seguir recheiem as batatas e coloquem as delícias do mar por cima 

• Polvilhem com mais queijo por cima e embrulhem em papel de alumínio, como ilustrado abaixo 

• Levem ao forno a gratinar durante 20 minutos a 180º et voilá

• Estas ficaram assim 

Bon apétit