Sapateira Gratinada à moda do JE

A véspera de Natal foi uma oportunidade para experimentar umas coisas novas. Fiz uma receita nova de sapateira, que é muito fixe e fiz também um perú recheado. :)

Vou começar por vos aqui deixar a nova receita de sapateira, que vi algures num programa de culinária do Jamie Oliver há umas semanas atrás. 

Ingredientes:

• 1 sapateira cozida
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 delícias do mar
• 1 colher de sopa de maionese (usei caseira, feita por mim: receita)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de polpa de tomate (ou ketchup)
• 1 ramo de salsa
• Queijo para gratinar q.b. (eu tive que me safar com fatias, mas queijo para gratinar é melhor)
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 2 colheres de chá de farinha
• 1 dl de brandy
• 200 ml de leite
• 100 gr de miolo de pão
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Comecem por cozer a sapateira numa panela com água e sal, a folha de louro, 2 dentes de alho inteiro esmagados e uma cebola inteira
• Se quiserem mais alguns detalhes, podem consultar na minha receita de sapateira recheada

• Enquanto a sapateira coze, podem preparar o miolo de pão e aproveitem para descascar e picar o outro dente de alho e a outra cebola 

• Quando a sapateira cozer, deixem arrefecer e retirem o interior e também o interior das patas. Desfaçam-nas bem 

• Juntem as delícias do mar picadas finamente 

• A seguir, levem um frigideira ao lume com o alho e cebola picadas, juntamente com a margarina

• Depois de refogar bem, juntem o tomilho e mexam 

• Deixem refogar um minuto e depois juntem o brandy
• Neste passo pode, no limite, pegar fogo. Reduzam o lume para o mínimo antes de adicionar o brandy, pelo sim, pelo não :) 

•  Quando o brandy evaporar quase todo, juntem as 2 colheres de chá de farinha e mexam bem

• Depois juntem o leite e temperem com sal e pimenta
• Vão mexendo até engrossar

• Depois, adicionem a polpa de tomate ou ketchup e a mostarda e mexam bem

• Juntem a sapateira misturada com as delícias do mar e deixem cozinhar mais 2 minutos, mexendo sempre. Depois desliguem o fogão 

• Numa tigela, à parte, juntem o miolo de pão, a salsa, a maionese e o queijo para gratinar

• Reguem com azeite e mexam bem, até ficar com o aspecto abaixo. Isto será a cobertura que irá ao forno a gratinar com a sapateira

• Liguem o forno a 180º
• Untem um tabuleiro com margarina e coloquem nele o preparado de sapateira feito anteriormente 

• Cubram com a mistura para gratinar e levem ao forno durante 15 minutos, até o queijo ficar derretido

É uma forma alternativa de fazer sapateira que é muito boa! Adorei.

Bom apetite