Paella negra à moda do JE

Em Maio fomos passear até à "La Coruña" e na volta parámos em Santiago de Compostela para almoçar. No restaurante tinham um prato que me chamou à atenção, que era uma "Paella de arroz negro". Acabei por comer e gostei tanto que tinha que experimentar um dia fazer isto.

Finalmente acabei por fazer e ficou um espectáculo! Isto é "muita bom"! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 choco grande, com tinta
• 100 ml de vinho branco
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 ramo generoso de salsa
• Arroz para 2 pessoas (1 copo ou uma caneca mal cheia)
• Azeite e sal q.b.
• Molho allioli ou maionese tradicional

Preparação:

• Lavem e limpem o choco, para retirarem a bolsa com tinta. Talvez o mais simples seja pedirem no supermercado que vos limpem o choco e guardem a bolsa de tinta. Eu fiz o processo todo, só por causa da tosse! :P
• Reservem a tinta. Usem apenas metade

• Num recipiente que possa ir ao forno, façam um refogado com a salsa picada (guardem apenas um raminho para decorar no fim), com a cebola e com o alho também picados

• Quando a cebola estiver a ficar transparente juntem o choco, temperem com sal e mexam

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar em lume médio durante 5 minutos

• A seguir juntem o vinho branco e coloquem novamente a tampa durante mais 5 minutos

• Depois retirem a tampa e deixem evaporar o molho quase todo

• Juntem a tinta de choco

• Adicionem o arroz e coloquem ligeiramente mais do dobro da água do que colocaram de arroz

• Deixem ferver durante 6-7 minutos e entretanto liguem o forno a 150º
• Levem o arroz ao forno durante mais 10 minutos e está pronto
• Decorem com salsa et voilá

• Ao servir, acompanhem com o allioli ou com maionese

Isto é fácil de fazer e garanto-vos que é muito muito bom. Vou fazer isto mais vezes, isso é certo :)

¡buen provecho!