Jardineira de perú à moda do JE

Já andava há bastante tempo para me atirar a uma jardineira, visto ser uma comida de que gosto bastante. Como isto não podia ser o "chapa 7", em vez de fazer de carne de porco ou vaca, foi mesmo com perú! :)

Ingredientes (2-4 pessoas):

• 350 gr de peito de perú às tiras
• 1/2 kg de ervilhas congeladas
• 4 batatas médias
• 3 cenouras
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 1/2 chouriça
• 1 ramo de salsa fresca
• 1/2 lata de tomate em cubos ou polpa
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Comecem por fazer um refogado com a cebola e os alhos picados finamente

• Depois, juntem as cenouras e o chouriço às rodelas

• Envolvam bem e deixem refogar durante 3 minutos
• A seguir juntem a salsa picada, o peito de perú e temperem com sal e pimenta

• Deixem cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente

• Cubram com água e juntem as batatas cortadas

• Juntem o tomate, coloquem a tampa e deixem cozinhar 10 minutos

• Adicionem as ervilhas, rectifiquem os temperos e deixem cozinhar sem tampa durante mais 3 minutos

• Quando a água começar a evaporar, as ervilhas devem estar meias enrugadas. É sinal que está pronto! :)

• Esta ficou com este aspecto

Muito bom! Nham nham. Podem usar outro tipo de carnes como vaca ou porco. Cuidado é com o timing da cozedura.

Bon apétit