Omelete de salmão fumado e cogumelos

Eh pá, isto sim é uma bela bucha! Ou é disso ou derivado do facto de a ter comido logo depois de ter corrido 11Km... :)

Nunca tinha cozinhado nada com salmão fumado. Gostei!

Ingredientes (2 pessoas):

• 150 gr de salmão fumado
• 5 ovos
• 4 ou 5 cogumelos (laminados)
• 1 raminho pequeno de salsa
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de queijo flamengo light em fatias
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem azeite e os alhos cortados finamente

•  Enquanto os alhos alouram em lume brando, batem-se os ovos com a salsa picada, sal e pimenta

• Quando os alhos estiverem refogados, adicionem os cogumelos
• Deixem cozinhar durante 3 minutos

• Depois vertam o preparado com os ovos e deixem cozinhar durante 1 minuto em lume brando, mexendo frequentemente

•  De seguida, disponham as 3 fatias de queijo

• Coloquem o salmão por cima do queijo

• Finalmente, dobrem dos lados para o meio e virem de pernas ao ar na frigideira :)

• Sirvam com uma salada de alface

Eu às vezes fico espantado como é que estas coisas tão boas são provenientes de um livro de dieta, mas pronto. Se são, são! :) Isto é uma delícia, a sério. O queijo, o salmão e o ovo fazem um "trio" muito interessante.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette