Empadão de polvo à moda do JE

Cá em casa gostamos muito de polvo. Tanto eu como a minha MQT somos fãs incondicionais do dito bicho. 

Como já fizemos polvo de várias formas, esta semana procurei uma forma alternativa de o cozinhar e deparei-me com uma receita de empadão de polvo, que eu fiz o favor de "traficar" um pouco, mas cujo resultado final ficou muito saboroso.

A avaliar pela reacção da K., acho que até subi uns pontos na escala do "maridão" :P :)

Ingredientes (4 pessoas):

• 1.5 Kg de polvo
• 2Kg de batatas
• Leite q.b.
• 1/2 chouriça
• 2 gemas de ovo
• 200gr de bacon
• 100ml de vinho branco
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• Massa de pimento
• Margarina q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Para a preparação inicial, comecem por cozer o polvo. Levem ao lume o polvo depois de limpo numa panela, coberto de leite. Deixem cozer durante 1h em lume brando. No final, retirem o polvo e reservem
• De seguida, descasquem e cortem as batatas em cubos pequenos e levem ao lume a cozinhar durante 20 minutos, até ficarem macias para esmagar e fazer o puré

• Enquanto acaba de cozer o polvo e as batatas, cortem a chouriça e o bacon em fatias

•  Depois, levem ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho às rodelas até alourar

• Quando estiverem alourados, juntem o bacon e a chouriça e deixem cozinhar durante 3 minutos, mexendo frequentemente

• Entretanto, cortem o polvo previamente cozinhado em pedaços pequenos

•  Depois juntem o polvo ao refogado anterior e mexam

• Adicionem também a massa de pimento e o vinho branco
• Mexam bem e coloquem a tampa. Deixem cozinhar durante 10 minutos

• O passo seguinte consistem em tratar do puré
• Esmaguem as batatas previamente cozinhadas, juntem uma colher de sopa de margarina e envolvam bem

• Adicionem o resto que sobrou da cozedura do polvo em leite. Deve ter esta cor avermelhada :)

• Juntem a noz moscada e a pimenta branca

• Se necessário, adicionem mais leite para ganhar a consistência desejada

• Pré-aqueçam o forno a 200º e disponham uma camada de puré no fundo de um tabuleiro

• Depois, vertam o preparado com o polvo (que entretanto já deve ter cozinhado)
• Cubram com o resto do puré

• Antes de ir ao forno, coloquem as gemas em cima do tabuleiro
• Podem fazer uns efeitos com um garfo, que ajuda a espalhar a gema de ovo e dá "estilo" :)

• Coloquem no forno durante 15 minutos e está pronto

• O nosso ficou com este aspecto

Esta receita é para repetir, de certeza! Um dia também hei-de experimentar cozinhar como se fosse arroz de pato. Aposto que também fica bom... ;)

Bom apetite