Empadão mexicano à moda do JE

Este empadão, na realidade, de mexicano acaba por não ter um ingrediente fundamental, que era o tempero para "tacos". Não encontrámos o dito tempero e assim sendo esta receita ficou "apeada" a esse nível! Ficou boa na mesma, mas é semi-mexicana apenas. :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 400 gr de carne de vaca picada
• 1 lata de tomate em cubos
• Queijo de barrar light
• Queijo mozzarella light ralado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 3 folhas de alface grandes
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

• Numa frigideira alta coloquem um fio de azeite, a cebola às rodelas, o alho picado e a carne picada
• Temperem com sal, pimenta e orégãos

• Deixem cozinhar durante 5 minutos mexendo bem
• A seguir juntem metade da lata de tomate
• Mexam bem e deixem cozinhar mais 5 minutos

• Depois, vertam a carne para um tabuleiro pequeno

• Disponham por cima algumas colheres de queijo de barrar

• Polvilhem com queijo ralado por cima até cobrir a superfície

• Adicionem a alface cortada em juliana

• Finalmente, deitem o resto do tomate por cima e polvilhem com orégãos

• Depois é só servir e está pronto a comer

Não é mau de todo, não señor! :)

¡Buen provecho!

Créditos: esta receita foi baseada no livro "A dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette