Espécie de omelete de espinafres com cogumelos

Esta omelete (ou omeleta, ou lá como se diz), deixou-me ficar mal. Vi-me negro com esta omelete e até costumam correr bem! Esta não queria colaborar com o "enrolanço", mas em todo o caso o sabor ficou todo lá. O aspecto final não é grande coisa, mas isto é booom! :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 molho de espinafres (falhou na foto)
• 4 ovos
• 6 cogumelos brancos
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de natas light
• 1 ramo de salsa
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal, pimenta e azeite q.b.

 Preparação:

• Comecem por cozer os espinafres em água com sal. Depois escorram e reservem

• Numa frigideira, refoguem a salsa picada e depois juntem os cogumelos laminados 
• Deixem cozinhar em lume brando durante 5 minutos

• À parte, batam os ovos e juntem a salsa picada e as natas 

• Temperem com sal e pimenta

• A seguir, juntem os espinafres à frigideira com a cebola e os cogumelos
• Mexam bem 

•  Adicionem o ovo batido e mexam de novo

• Deixem cozinhar durante 2 minutos em lume médio e depois juntem o queijo ralado 

• Enrolem como puderem! :) Esta omelete não é fácil de enrolar, porque tem muito "entulho" :)
• A nossa ficou assim 

•  Se quiserem acompanhem com um pouco de arroz branco. Nós comemos mesmo sem nada! :)

Tirando ter ficado com um aspecto manhoso, ficou boa.


Bon apétit