Choco com courgette no forno à moda do JE

Aqui está uma forma diferente de fazer choco. Gosto bastante de cozinhar choco e tenho que vos dizer que esta ficou bem boa. Atentem bem nesta categoria ;)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 choco limpo
• 1/2 pimento verde às tiras
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 courgette grande
• 100ml de polpa de tomate
• 100ml de vinho branco
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal e azeite q.b.
• Misturam de 3 pimentas (ou em alternativa, pimenta preta moída)

Preparação:

• Liguem o forno a 180º
• Num tabuleiro, façam uma cama com o pimento às tiras e a cebola às rodelas
• Coloquem também os alhos laminado e o choco às tiras

• Lavem a courgette e cortem em pedaços com casca e tudo
• Juntem ao tabuleiro e reguem com a polpa de tomate
• Vertam o vinho para o tabuleiro e temperem com sal e pimenta

• Levem o tabuleiro ao lume durante 30 minutos
• Enquanto isso, piquem a salsa e esmaguem num almofariz

• Reguem bem com azeite e mexam até ficarem com um azeite muito "ensalsado" :) 
• Reservem este molho que será depois utilizado para colocar por cima do choco

• Quando o choco acabar de cozinhar, há-de ter mais ou menos este aspecto. Certifiquem-se que não está rijo. O  meu ficou apenas ligeiramente rijo, mas pouco

• Sirvam regado com o molho de salsa 

• Acompanhem com uma salada de alface 

Ficou bom, é para repetir!


Bon appétit