Lasanha com cogumelos à moda do JE

Esta receita não é das mais fáceis que já fiz, mas é muito boa. Não sou grande fã de lasanha, mas até que gostei desta. Ora aqui vai disto!

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 200 gr de carne de vaca picada
• 200 gr de carne de porco picada
• 8 cogumelos brancos
• 1 saco de espinafres
• 4 folhas de massa de lasanha (eu usei fresca, mas é preferível comprarem e cozerem. Não há desperdício e suspeito que fica melhor)
• 1 saco de queijo ralado
• 1 lata de tomate
• 1 pacote de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• Sal, azeite e orégãos q.b.

Para uma espécie de molho Béchamel (podem usar de compra)

• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

• Começa-se pela carne. Levem ao lume uma frigideira com o alho e a cebola picados, a refogar em azeite

• Quando estiver lourinho, juntem a carne picada e vão mexendo bem durante 5 minutos em lume médio

• Quando a carne estiver a ficar cozinhada, juntem os cogumelos depois de laminados
• Coloquem no mínimo e deixem cozinhar mais 10 minutos

• Numa panela cozam os espinafres durante 5 minutos em água e sal
• Depois escorram, enxuguem com um guardanapo

• Coloquem metade dos espinafres num tabuleiro de ir ao forno. Reservem o resto

• Entretanto, a carne e os cogumelos já devem estar prontos
• Retirem da frigideira e coloquem metade por cima dos espinafres, no tabuleiro. Reservem a restante carne

• Sem lavar a frigideira, coloquem nela o tomate e a polpa de tomate
• Juntem o vinho branco e temperem com sal e orégãos q.b.
• Deixem cozinhar durante 6-7 minutos até o vinho evaporar

• Depois coloquem num copo para tritutar

• Piquem bem com a varinha mágica e reservem

• De seguida, coloquem ao lume numa panela o leite, a farinha e margarina
• Mexam bem até engrossar. Isto resultará numa espécie de molho Béchamel (também podem usar molho Béchamel já feito)
• Quando estiver consistente desliguem e está pronto

• Finalmente monta-se o resto da lasanha. Liguem o forno nos 180º
• Vertam metade do molho de tomate por cima da primeira camada de carne e espinafres
• Coloquem 2 folhas de massa por cima (eu recomendo cozinharem ligeiramente a massa, ainda que tenha comprado fresca como eu)

• Depois, juntem o resto dos espinafres, com o resto da carne e o resto do molho de tomate, para formar a segunda camada
• Cubram com mais 2 folhas de lasanha

• Cubram com o molho Béchamel feito anteriormente (ou com o comprado, se tiverem comprado)

• Polvilhem com o queijo ralado

• Levem ao forno durante 20-25 minutos até ficar com este aspecto

• Sirvam com uma bela pinga et voilá :)

Muito saboroso e com muito bom aspecto, mas teria sido melhor se tivesse dado uma cozedura na massa. Para a próxima já sei :)


Buon appetito