Broas de batata-doce com noz

À segunda tentativa consegui fazer umas broas de batata-doce decentes. Ainda não ficaram perfeitas, mas já estavam muito saborosas e bonitinhas :)

Ingredientes (cerca de 24 broas):

• 1/2 Kg de batata doce
• 175 gr de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento Royal
• Farinha Branca de Neve q.b. (eu usei cerca de 600 gr, mas vai depender um pouco da consistência da batata). Ah, usem mesmo farinha Branca de Neve. Faz diferença.
• 100 gr de miolo de noz
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de canela
• Raspa de 1/2 limão

Preparação:

• Cozam a batata-doce e passem-na pelo passe-vite ou esmaguem à mão. Não usem varinha mágica! À primeira tentativa fiz com a varinha mágica e estraguei a massa.  

• Numa taça, coloquem o açúcar, a canela, a manteiga, a raspa de limão e um ovo

• Batam bem e depois misturem a batata-doce esmagada

• A seguir, juntem o fermento e mexam de novo

• Finalmente, comecem a juntar a farinha aos poucos e mexam

• Quando a massa tiver atingido uma consistência já bastante rija, como que se conseguisse retirar massa aos bocados, juntem o miolo de noz e amassem bem

• Neste ponto, liguem o forno a 200º e comecem a amassar as broas
• Eu fiz bolas mais ou menos do tamanho de uma bola de ténis
• Depois, disponham-nas num tabuleiro para ir ao forno, em cima de papel vegetal e pincelem com ovo batido
• (A foto que tenho abaixo não tem papel vegetal, mas é preciso, para não se pegar tudo ao tabuleiro)

• Levem ao forno durante 20-25 minutos até ficarem com este aspecto

• Por dentro devem ficar mais ou menos com o aspecto abaixo

Ficaram muito saborosas. São fixes para o lanche! :)


Bom apetite