Cogumelos assados na brasa

Esta receita é provavelmente a mais simples que já fiz, mas como achei tão bom, decidi partilhar.

Ingredientes:

• Cogumelos frescos
• Sal
• Azeite

Preparação:

• Lavem os cogumelos e temperem com sal
• Levem a assar no carvão durante 5 minutos
• Virem e deixem assar mais 5
• Atenção para não os deixarem esturricar
• Despois de retirar do lume, reguem com azeite

Como sou perdido por cogumelos, sou suspeito, mas estes cogumelos fizeram-me regressar à infância, quando eu ia para os serrados perto de casa à cata de cogumelos para depois assar na brasa. Muito bom, mesmo!

Bom apetite

Cogumelos com pimento em cama de ovo

Ainda não percebi bem se esta receita é saudável e boa ou se é apenas boa, mas lá que é boa, é! :)

Dependendo das quantidades, isto pode ser uma entrada ou um prato principal.

Esta receita foi ligeiramente modificada da original do blog AsNoveNoMeuBlog.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 1 cebola grande
• 2 ou 3 dentes de alho
• 6 cogumelos frescos
• 1/2 pimento verde
• 4 tomates chérry
• 1 raminho pequeno de salsa
• Sal
• Pimenta preta

Preparação:

• Comecem por cortar a cebola e os alhos
• Piquem a salsa
• Cortem os cogumelos e o tomate chérry às fatias e o pimento às tiras

• Numa frigideira antia-aderente, levem a refogar a cebola e o alho

• Quanto estiverem douradinhos, juntem os cogumelos e o pimento

• Numa outra frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, despejem os ovos batidos com a salsa, sal e pimenta
• Deixem fritar bem de um dos lados e depois virem. Isto será a "cama". Não são para mexer

• Quando os pimentos e os cogumelos estiverem já bem cozinhados, juntem o tomate chérry
• Para ser sincero, eu acho que o tomate chérry não acrescenta grande valor a esta receita. Acho que na próxima vez vou deixar isto de fora

• Depois de frita a "cama" de ovo, disponham num prato

• A seguir é só despejar os cogumelos e c&a para cima do ovo

• Está pronto a ser servido
• No nosso caso, foi acompanhado de um tinto (água para a K.) e um bocadinho de queijo curado
• Ah, jantar à luz da vela, na varanda! ;)

Bom apetite

Cheesecake de chocolate à moda do JE

Já era tempo de eu aqui colocar esta receita. Já foi feita no início do mês! :) é das receitas mais artilhadas que já fiz, mas é uma sobremesa muito saborosa.

Este cheesecake é muito saboroso, mas acho que precisa de uns ajustes, derivado de ser muito doce. A receita que fiz foi a seguinte:

Ingredientes (massa):

• 200gr de bolacha torrada (isto é importante, eu usei bolacha Maria normal e acho que ficou muito doce à conta disso)
• 125 gr de manteiga

Ingredientes (recheio):

• 2 chocolates Kit Kat
• 4 ovos
• 125 gr de açúcar em pó
• 200 gr de queijo Filadélfia
• 1 pacote de natas
• 4 folhas de gelatina

Ingredientes (cobertura):

• 1/4 pacote de natas
• 2 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 colheres de leite

Preparação:

• Retirem o queijo Filadélfia do frigorífico, para ficar à temperatura ambiente o mais possível
• Coloquem as natas no congelador durante 1 hora, para serem mais fáceis de bater

• Começa-se por fazer a base
• Ralem as bolachas e amassem bem com as 125 gr de manteiga (derretida no microondas)

• Untem uma forma para tartes ou bolos daquelas com o fundo que sai, com manteiga
• Forrem o fundo com a massa feita com a bolcha e manteiga

• Levem ao forno durante 5 minutos (há quem prefira colocar um bocado no congelador, a ideia é tornar a massa mais consistente)
• De seguida, cortem os dois Kit Kat aos bocados

• Separem as claras das gemas
• Juntem as gemas com os 125gr de açúcar em pó (eu acho que 125 é um pouco demais, se quiserem experimentar com 100, deve chegar. Para a próxima é o que eu farei).
• Adicionem o queijo à temperatura ambiente e batam bem

• De seguida, batam um pacote de natas bem batidas até ficarem espessas

• Dissolvam 4 folhas de gelatina e juntem às natas batidas e ao preparado com as gemas, açúcar e queijo
• (Para dissolver as folhas de gelatina, mergulhem-nas em água durante 5 minutos. Depois escorram-nas bem e levem ao Microondas com uma colher de sopa de água ou leite, durante 30 segundos)
• De seguida, disponham o Kit Kat cortado aos bocados por cima da base

• Deitem o creme anterior por cima do Kit Kat

• Levem ao frigorífico durante 30 minutos
• Finalmente, prepara-se a cobertura
• Batam a lata de leite condensado cozido (nham nham) com 1/4 de pacote de natas (previamente colocado no congelador)
• Dissolvam as restantes 2 folhas de gelatina e juntem ao preparado anterior

• Depois de a base com o recheio ter estado no frigorífico durante 30 minutos, retirem e deitem a cobertura por cima

• Finalmente, se assim o entenderem, ralem chocolate de culinária para cima da cobertura
• Vai ao frigorífico mais umas horas "et voilá" :)

Este, apesar de ter ficado bastante doce, acho que ficou fixe! ;)

Aliviem no açúcar e cuidado com a Bolacha Maria, que é doce q.b. também. Usem bolacha torrada. ;)


Bon apétit

Maçã assada, à moda do JE

Hoje foi dia de "reciclar" algumas coisas. Para além das favas e dos morangos, também havia ali umas maçãs a quererem ser comidas. Maçã assada é uma boa forma de lhes "fazer a folha".

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 1 ou 2 laranjas (para extrair sumo)
• Açúcar
• Canela

Preparação:

• Lavem as maçãs e cortem a parte de cima em forma de "tampa"

• Disponham-nas num tabuleiro de ir ao forno
• Liguem o forno a 180º
• Polvilhem com açúcar por cima, para caramelizar no forno

• Depois, espremam o sumo de laranja para cima das maçãs e polvilhem com canela

• Coloquem de novo as "tampas" e polvilhem com mais açúcar e canela a gosto

• Levem ao lume durante 25 minutos a assar "et voilá"

Ou muito me engano, ou estão "de se lhe tirar o chapéu" :) Amanhã logo vejo!

Bon apétit

Morangos com açúcar, à moda do JE

Esta receita deve ser a mais fácil que já aqui meti, mas pronto, aqui vai. :)

Eu um dia destes coloco aqui uma muito artilhada: lulas recheadas. Vocês vão ver!

Ingredientes:

• Morangos
• Açúcar branco

Preparação:

• Retirem as "carrapetas" verdes ao morango. (será que alguma vez alguém escreveu "carrapeta" num blog?)
• Depois, lavem-nos muito bem lavados

• De seguida, cortem os morangos aos quartos para uma taça
• A meio polvilhem com açúcar
• Adicionem mais metade e voltem a polvilhar

Deixem repousar durante 30 minutos antes de servir.

A K. está a prová-los! Depois pode dizer se ficaram bons! :)


Boa gulodice

Creme de Favas à Alentejana

Havia por ali muitas favas que estavam mesmo a pedir para ser comidas. (Eu adoro favas e a K. não gosta! Está aqui uma casa bem arrumada, está, mas pronto! :) )

Como também havia coentros na varanda, decidi fazer uma receita alentejana, pois então. E é simples. É uma sopa muito cremosa e muito saborosa, até a K. acabou por gostar! :)

Ingredientes:

• 2 ou 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 ramo de coentros
• 600 gr de favas descascadas
• 2 batatas
• Sal qb

 Preparação:

• Comecem por, numa panela, refogar um pouco o alho descascado e cortado às rodelas

• Quando estiver juntem cerca de 2/3 dos coentros picados e a cebola
• Mexam bem para não deixar refogar

• A seguir juntem a batata cortada aos bocados e as favas
• Cubram com água e temperem com sal

• Deixem cozer bem durante 20 minutos e depois triturem tudo muito bem triturado
• Antes de servir, adicionem o resto dos coentros

• Já no prato, podem decorar com mais um pouco de coentros (sim, adoro coentros)
• Se não tiverem coentros, creio que podem substituir por hortelã ou salsa. Deve ficar igualmente bom

Podem acompanhar com cubos de pão torrado, tostas ou nada, como nós fizémos.


Bon apétit

Queijadinhas de leite à moda da pukanina

Isto foi mais uma recaída nos doces... e que doce! Gosto bastante. A K. é que é a especialista destas queijadas, mas como ela ia com o C. saltar de pára-quedas, eu cheguei-me à frente e fiz as queijadas! :) Ela não podia ter o trabalho todo e isto foi para o lanche em pleno Alentejo, no dia do salto.

(Para que conste, não saltei por opção! Não é que tenha medo... só não estava era para aí virado! :) )

Pronto, então esta receita reza mais ou menos assim:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 125 gr de farinha
• 250 gr de açúcar
• 1/2 L de leite
• 75 gr de margarina
• 1 casca de limão

Preparação:

• Juntem os ovos, a farinha e o açucar num alguidar

• Batam bem com uma batedeira e de seguida juntem a margarina derretida

•  À parte, levem ao lume o leite e a casca de limão

•  Quando levantar fervura, retirem o limão e juntem ao preparado anterior e batam bem

• Deixem arrefecer completamente durante 1 hora ou metam no frigorífico. A massa tem que ficar completamente fria antes de ir para as formas
• De seguida, untem as formas com manteiga e polvilhem com farinha

• Vertam o conteúdo para as formas. Encham até 3/4 da forma, sensivelmente
• Costuma dar para 12 queijadas

• Levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Espetem com um palito a ver se estão cozidas

• Finalmente desenformem-nas "et voilá" 

Só as comemos no dia a seguir a terem sido feitas, mas nem por isso estavam menos boas! Nham nham


Bom apetite

Lava do Vulcão, à moda do JE

Bem, esta sobremesa é um PECADO! :P Não sei se foi do jantar ser peixe grelhado e da malta ter ficado com fome, mas lá que marchou toda, marchou! :D Bom sinal, maybe!

Uma vez comi disto na ilha Terceira, nos Açores, e meti na cabeça que se alguma vez aprendesse a mexer nos tachos e panelas, faria isto. Se não era exactamente igual, pelo menos creio que ficou parecido. Deliciosa! Nham Nham.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de bolacha Oreo de chocolate (deve ter umas 10 bolachas ou assim)
• Raspa de chocolate

 Preparação:

• A preparação desta receita é extremamente simples
• Batam as natas bem batidas
• A seguir, juntem as natas com o leite condensado e batam de novo
• Finalmente, piquem e juntem a bolacha Oreo
• Agora, uma série de passos reconstituindo o "crime" de forma fotográfica

• Levem ao frigorífico durante umas 5 horas para ficar bem sólida
• Se estiverem com pressa, podem juntar uma fatia de gelatina depois de diluida no microondas, antes de juntarem a bolacha. Deve bastar depois arrefecer um pouco
• Antes de servir, juntem raspas de chocolate
• Eu tinha um chocolatinho branco, e portanto até deu para fazer "tuning" :)

Eu sou perdido por esta sobremesa, por isso já só volto a fazer lá para daqui a 2 anos, senão não vale de nada andar na piscina e jogar à bola feito parvo! :P

Bom apetite