Cogumelos com pimento em cama de ovo

Ainda não percebi bem se esta receita é saudável e boa ou se é apenas boa, mas lá que é boa, é! :)

Dependendo das quantidades, isto pode ser uma entrada ou um prato principal.

Esta receita foi ligeiramente modificada da original do blog AsNoveNoMeuBlog.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 1 cebola grande
• 2 ou 3 dentes de alho
• 6 cogumelos frescos
• 1/2 pimento verde
• 4 tomates chérry
• 1 raminho pequeno de salsa
• Sal
• Pimenta preta

Preparação:

• Comecem por cortar a cebola e os alhos
• Piquem a salsa
• Cortem os cogumelos e o tomate chérry às fatias e o pimento às tiras

• Numa frigideira antia-aderente, levem a refogar a cebola e o alho

• Quanto estiverem douradinhos, juntem os cogumelos e o pimento

• Numa outra frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, despejem os ovos batidos com a salsa, sal e pimenta
• Deixem fritar bem de um dos lados e depois virem. Isto será a "cama". Não são para mexer

• Quando os pimentos e os cogumelos estiverem já bem cozinhados, juntem o tomate chérry
• Para ser sincero, eu acho que o tomate chérry não acrescenta grande valor a esta receita. Acho que na próxima vez vou deixar isto de fora

• Depois de frita a "cama" de ovo, disponham num prato

• A seguir é só despejar os cogumelos e c&a para cima do ovo

• Está pronto a ser servido
• No nosso caso, foi acompanhado de um tinto (água para a K.) e um bocadinho de queijo curado
• Ah, jantar à luz da vela, na varanda! ;)

Bom apetite