English Muffins com Chocolate

O editor da Tasca tem andado em modo preguiçoso, esta receita já aqui estava desde 29 de Fevereiro e nada de a colocar. "Shame on me" :)

Isto é uma receita que dá um bom lanchinho, mas não é propriamente rápida de fazer porque a massa tem que levedar.

Ingredientes (12-16 muffins):

• 2,5 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de sal fino
• 25 gr de fermento de padeiro
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3/4 de chávena de leite
• 1/4 de chávena de água morna
• Chocolate de culinária em tablete

Preparação:

• Comecem por desfazer o fermento na água morna

• Numa taça, coloquem a farinha, o açúcar e o sal
• Misturem bem

• Juntem a manteiga e envolvam bem

• De seguida, juntem o leite e a água com o fermento

• Batam bem até fazer uma massa resistente e elástica

• Quando a massa fizer bolhas, polvilhem com farinha

• Cubram com um pano e deixem repousar cerca de 1h num local quente e húmido

• Depois de levedar façam bolas do tamanho desejado e moldem-nas bem. Eu fiz bolas do tamanho da palma da mão
• Disponham-as num tabuleiro polvilhado com farinha

• Cubram novamente para levedar mais 30 minutos

• Depois de levedarem é natural que cresçam, como estas

• Amassem ligeiramente e coloquem chocolate no meio de cada uma delas

• A seguir, levem ao lume a alourar de ambos os lados, numa frigideira anti-aderente
• Entretanto liguem o forno nos 180º

• Não deixem tostar em demasia, devem só ficar com uma "côrzinha"

• A seguir, levem ao forno durante 15-20 minutos até os "muffins" estarem cozidos

• O aspecto final deve ser parecido com isto

Estes muffins não são doces. São mais próximo de pão do que de queques. Se preferirem que fiquem doces, coloquem 1/4 chávena de açúcar ou então carreguem-lhe no chocolate :)

Bon apétit