Ripas de Entrecosto Estufado

Eu gosto muito de entrecosto, mas irrita-me um bocado cozinhá-lo e ele ficar a pegar-se ao osso. No outro dia eu e a K. decidimos fazer entrecosto para a janta e então experimentei fazer uma forma diferente: estufados muuuuuito lentamente. Resultado: para além de muito saboroso, praticamente que bastava abanar os ossos que a carne saía todinha! :)

Esta receita demora a cozinhar, mas é muito fácil de preparar. É mais ou menos assim:

Ingredientes (4 pessoas): 

• 2 tiras de entrecosto de porco
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1/2 pimento
• 1 folha de louro
• 200 ml de vinho branco
• 1 lata pequena de tomate
• Azeite
• 1 colher de margarina
• 1 ramo pequeno de salsa
• Sal e pimenta

Preparação:

• Descasquem e piquem a cebola e os alhos
• Levem ao lume um tacho grande com a cebola e o alho
• Deitem azeite q.b. e um pedaço de margarina

• Deixem refogar bem e de seguida juntem o pimento picado e o louro

• Depois, adicionem o tomate e deixem apurar um bocadinho

• Entretanto cortem as tiras de entrecosto 1-a-1 (aka ripas)

• Depois, adicionem o entrecosto e mexam bem, para fritar um pouco
• A seguir, juntem o vinho branco
• Temperem com sal e pimenta a gosto

• Deixem levantar fervura e depois juntem a salsa picada (eu sei que nesta foto não se vê, mas juntem salsa que fica óptimo)
• Depois, coloquem no bico mais pequeno do fogão, no mínimo
• Deixem cozinhar durante cerca de 1.5 horas
• Confirmem de vez em quando que não está a queimar e, se necessário, adicionem um pouco de água

• No final sirvam com um arroz branco

Este prato é mesmo muito saboroso, trust me! :)

Bom apetite