Paella de legumes com salsicha

Apesar de eu me considerar um campeão a cozinhar arroz (gaba-te cesto) nunca tinha feito uma paella. Shame on me! :P

Assim sendo, lá meti as mãos à obra para fazer esta receita que, apesar de muito saborosa, é um bocado trabalhosa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 pimento
• 1 courgette
• 1 tomate
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 lata de salsichas
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Coentros
• Arroz (250 gr)
• Ervilhas (250gr)
• Açafrão (para dar cor à cena)

 Preparação:

• Descasquem e piquem os alhos e a cebola
• Descasquem a cenoura e cortem às rodelas
• Cortem o pimento e o tomate às tiras
• Cortem a courgette às rodelas e depois cada uma das rodelas em quartos e temperem com sal grosso e pimenta preta
• Finalmente, cortem a chouriça e a salsicha aos bocados

• Façam um refogado com a cebola e os alhos e quando alourar, juntem a cenoura

• Depois de refogar um pouco, juntem o pimento às tiras

• A seguir, juntem a courgette e deixem apurar 2 minutos

• Depois, juntem a chouriça e as ervilhas e deixem apurar mais 2 minutos

• Adicionem o tomate e deixem mais 2 minutos, mexendo de vez em quando

• Finalmente, juntem o arroz e deixem fritar um pouco durante cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando

• Adicionem cerca um pouco mais do dobro de água que adicionaram de arroz
• Temperem com sal
• Juntem uma colher de sobremesa de açafrão

• Deixem levantar fervura e cozinhar durante 5 minutos
• De seguida, juntem os coentros picados

• Adicionem a salsicha cortada aos bocados e rectifiquem os temperos

• Coloquem a tampa e deixem apurar até quase não ter água, mexendo de vez em quando
• Desliguem e deixem repousar durante 5 minutos antes de servir, com a tampa colocada

• O aspecto final da nossa paella ficou assim

Honestamente, acho que valeu a pena a trabalheira toda. Esta bucha é mesmo boa!

Bom apetite