Arroz do Tony Carreira

Não sabia que o Tony "à Carreira" se dedicava à arte da culinária, mas isto é viver e aprender. No outro dia estava a folhear a revista da Leopoldina (Missão Solidária do Continente) e dou-me de caras com esta receita. Ficou mesmo uma categoria de jantar. Não mudei grande coisa em relação à receita original, portanto "well done Tone"!

Ingredientes (8 pessoas):

• 8 coxas de frango
• 1/2 Kg de entrecosto
• 1/2 kg de tomate triturado
• 1 naco de bacon
• 1 chouriço
• 10 chávenas de café de arroz
• 3 dentes de alho
• 2 caldos de carne
• 2 ovos
• Sal, azeite e pimentão doce q.b.

Preparação:

• Cortem a carne em pedaços pequenos
• Temperem a carne com sal e reservem

• Numa panela, coloquem os alhos esmagados e azeite suficiente para fritar a carne
• Quando estiver quente, coloquem a carne e fritem-na durante 5 minutos

• De seguida, juntem o bacon às tiras e o chouriço às rodelas. Reservem só algumas rodelas de chouriço para colocar no final antes de ir ao forno

• Juntem também o tomate e polvilhem bem com pimentão doce
• Envolvam bem e deixem cozinhar mais 5 minutos
• Desliguem e reservem

• Numa panela à parte coloquem cerca de 1.5L de água quente e dissolvam nela os caldos de carne

• Liguem o forno nos 180º
• A seguir, vertam o preparado de carnes para uma assadeira para ir ao forno

• Juntem o arroz e cubram com a água de caldo de carne

• Disponham algumas rodelas de chouriço por cima
• Rectifiquem o sal se necessário

• Levem ao forno durante 20 minutos e entretanto a água secará e o arroz coze

• Batam os 2 ovos e vertam por cima 

• Levem novamente ao forno a tostar o ovo, durante cerca de 5 minutos
• Et voilá, o resultado final deverá ser algo tipo isto

• Sirvam com uma saladinha de rúcula

Isto ficou uma bela bucha. Tenho que fazer de novo em breve.


Bom apetite