Paella de camarão

Esta receita, e algumas que lhe haverão de seguir, já estão feitas há imenso tempo. Tenho que colocar ordem nisto :)

Já fiz esta paella antes do Verão, mas sei que ficou bom. Tenho que voltar a fazer ou até experimentar fazer com frango, que também deve ficar bom.

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 1 saco de preparado de marisco
• 250 gr de camarão congelado médio
• 1 ramo de coentros
• 1/2 pimento verde
• 1 tomate maduro
• Polpa de tomate q.b.
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 5 chávenas de café de arroz

Preparação:

• Coloquem o camarão em água e sal e depois de levantar fervura deixem cozinhar durante 3 minutos e desliguem
• Reservem a água do camarão e os camarões inteiros

• Num wok ou frigideira grande, façam um refogado com os alhos e a cebola picados
• Juntem também metade dos coentros picados e deixem refogar durante 1-2 minutos 

• Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem o tomate em pedaços e o pimento às tiras

• Deixem cozinhar 2 minutos e juntem o preparado de marisco
• Temperem com sal e pimenta

• Juntem o arroz e polpa de tomate a gosto

• Reguem com a água de cozer o camarão e deixem cozinhar durante 10 minutos com a tampa
• Depois retirem a tampa, adicionem mais água (quente) se necessário e juntem o camarão cozido inteiro

• Polvilhem com os restantes coentros e deixem cozinhar sem tampa até secar
• O aspecto final há-de ser parecido com isto

• Sirvam com um branco fresquinho

Esta receita é um misto entre paella e arroz à valenciana, na verdade, mas ficou muito bom.

Há-de ser para repetir no futuro.


¡Buen provecho!