Porco de chanfana

Na passagem de ano 2017/2018 foi decidi que ia fazer uma chanfana. Como não gosto de carne de cabra, optei por fazer com porco.

Foi assim que tudo aconteceu :)

Nota: tenham em atenção que a carne precisa de marinar de um dia para o outro.

Ingredientes (8 pessoas):

• 1.5 Kg de entrecosto de porco
• 1.5 Kg de ossobuco de porco
• 2 cebolas grandes
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 8 dentes de alho
• 8 dentes de cravinho
• 4 colheres de sopa de colorau
• Sal, azeite, pimenta e vinho tinto q.b.

Preparação:

• Disponham numa caçoila de barro a cebola às meias luas, o louro, a salsa e os alhos esmagados

• Coloquem a carne e reguem bem com azeite
• Temperem com sal, pimenta, colorau e cravinho 

• Cubram com o vinho tinto e deixem a marinar de um dia para o outro 

• No dia seguinte, levem ao forno a 150º durante 3.5 horas 
• A meio da cozedura retirem o papel de alumínio

• O resultado final deve ser algo deste género 

• Sirvam com batata cozida e salada 

Eu cá gostei. Qualquer dia faço de novo. Hei-de experimentar com carne de vaca. Deve ficar top :)


Bom apetite