Potas flamejadas

Já fiz esta receita há mais de um ano, mas só agora chegou ao blog.

Este ano o blog andou um bocado abandonado. Resolução para 2018: fazer ao menos 2 receitas novas por mês :)

Para quem gosta de potas, aqui está uma alternativa saborosa para as comer.

Ingredientes (4 pessoas):

• 2 Kg de tentáculos de pota congelados
• 3 cebolas médias
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 cálice pequeno de brandy
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sal e azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau

Preparação:

• Cozam as potas na panela de pressão com uma pitada de sal, uma cebola inteira e a folha de louro, durante 30 minutos

• De seguida, cortem a pota aos pedaços e levem ao lume no wok a fritar levemente com um fio de azeite

• Polvilhem com a farinha 

• Reguem com o brandy e acendam com um isqueiro. Inclinem o wok para acender mais facilmente

• Quando o brandy evaporar, reservem 

• Sem lavarem o work, coloquem os alhos, a salsa e a restante cebola picados finamente
• Juntem a margarina e deixem refogar bem 

• À parte, dissolvam o vinho branco com uma colher de chá de colorau 

• Juntem ao refogado anterior e adicionem também as potas reservadas anterioremente

• Mexam bem e adicionem o leite 

• Rectifiquem os temperos e deixem cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos 
• No final, sirvam com um arroz branco. O aspecto final foi este

Já não me lembro bem do sabor, que isto já foi há muito tempo, mas em todo o caso sei que estava bom. Qualquer dia faço de novo para avivar a memória :)


Bom apetite