Medalhões de porco à Bulhão Pato

Eu achava que o Bulhão Pato era coisa dedicada às amêijoas, mas pelos vistos não é. Encontrei uma receita do Goucha que consiste em porco à Bulhão Pato. Aqui vai ela. Fiz só uma adaptação, que foi incluir cogumelos.

Gambas on fire

Esta receita é uma variante das Gambas al Ajillo, que já fiz há uns anos. Acho que gostei mais desta ;) Há que aperfeiçoar com o tempo. Esta só tem é mais risco de incendiar a cozinha... :D

Salada de orelha à moda do JE

De volta aos petiscos: "Sai uma salada de orelha para a mesa da sala, oh fáxabor" :)

Para a noite da passagem de ano entre outras coisas fizemos uma salada de orelha de porco. Yummi!

Bolo de noz com doce de ovos

Gosto de bolo de noz e gosto de doce de ovos. Esta receita tinha tudo para funcionar :)

Patê de fígado de galinha

Patê de fígado é coisa que ainda não tinha feito. No outro dia, para o jantar de Natal lá meti as mãos à obra para este fim. Ainda é coisa que posso aperfeiçoar, mas para a primeira tentativa acho que ficou bom.

Broas de batata-doce com noz

À segunda tentativa consegui fazer umas broas de batata-doce decentes. Ainda não ficaram perfeitas, mas já estavam muito saborosas e bonitinhas :)

Empadão esverdeado à moda do JE

A pedido da MQT, no outro dia fiz empadão. Para ser diferente do empadão que costumo fazer, desta vez inventei um bocado e fiz uma espécie de empadão esverdeado, que é como quem diz, com uns legumes lá pelo meio.

Ficou bom e comeu-se quase tudo. Éramos 4 a jantar, mas ainda assim o empadão dava pelo menos para 6 :)

Almoço Gandarês

E fazer uma refeição apenas à base de broa? Parece exagerado? :) Pois é, mas se comerem uma iguaria destas uma vez por outra, vão ser pessoas bem mais felizes! ;)

Esta receita precisa é de um forno a lenha, para ficar bem feita.

Só para vos abrir o apetite, esta receita contempla: broa com entremeada, broa com bacalhau, broa simples e sardinha assada na telha! :) Ah pois!

Arroz de choco com ervilhas à moda do JE

Já tinha esta receita para fazer desde 2012 :) Demorou, mas foi! Ora cá vai disto.

Pudim de ovos

Se eu soubesse que fazer pudim de ovos era tão simples, já tinha feito há mais tempo. Isto é bom que se farta! :)

Arroz de agriões

Raramente aqui coloco acompanhamentos, mas este merece. É muito simples de fazer e é uma forma alternativa de comer arroz. O hamburger e o ovo não estão incluídos :P :)

Ossobuco de porco no forno

Eu já tinha feito ossobuco uma vez, mas foi estufado. Desta vez quis fazer de outra forma, no forno. Não sei qual deles prefiro, mas gosto de ambos.

Já agora, para quem não sabe, o ossobuco também é conhecido por "nispo" (creio eu) e é uma secção da parte de cima da perna do animal, sendo que o animal pode ser porco, vaca e acho que perú também. Para esta receita, usei porco.

Bolo cigano

Nunca tinha ouvido falar neste bolo, mas agora que já provei, tenho que vos dizer que é uma maravilha! É fácil de fazer e muito saboroso. É uma sobremesa diferente e muito boa.

Caldeirada de peixe à moda do JE

Esta foi a minha primeira caldeirada de peixe. Não é dos pratos que mais gosto, mas feito com peixinho acabado de sair do mar em Sesimbra, é outra coisa :)

O dia começou com um ida ao mercado comprar peixinho fresco. A caldeirada pode ser feita com qualquer tipo de peixe, mas para esta receita usei Pata Roxa (parente do tubarão), Raia, Safio e Tamboril. Ficou uma maravilha :)

Rojões à moda do JE

Esta receita já é do tempo em que ainda não havia a L. Depois, nasceu a "pequenuça" e o tempo foi escasseando para aqui meter coisas :)

Eu fiz isto com rojões de porco, mas com rojões de perú deve ficar bom também. Hei-de experimentar um dia destes.

Nota: esta receita demora algum tempo, porque inclui uma marinada que demora 2 horas.

Ravioli de carne à moda do JE

Ora cá está a Tasca do Rato de volta :) Já fiz esta receita há uns tempos, mas não tenho tido muito tempo para a colocar online. 

Aqui vai disto, então!

Pudim de laranja com palitos de la reine

Ora aqui vai mais uma receita para uma sobremesa. Assim não há forma física que resista, tirando a forma redonda :)

É bem bom, este pudinzinho! Nham nham

Baba de camelo com nozes

Quem gosta de Baba de Camelo, ponha o dedo no ar! :) Fazer esta sobremesa é mesmo muito simples, então desde que inventaram o leite condensado cozido, isto deixou de ter ciência, por completo! :)

Para tornar esta sobremesa mais interessante, eu decidi juntar-lhe nozes e chocolate. Comeu-se em tempo record. Não sei se durou 5 minutos, sequer.

Tarte de pescada com espinafres

E o que me dizem a uma tarte de espinafres com pescada? Não acham que tem bom aspecto? O sabor também está lá todo.

Pastelão de nata

Ora aqui vai uma receita para quem é guloso. Isto é uma espécie de pastel de nata, só que em formato muito grande! :)

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 8 gemas de ovo
• 400ml de natas frescas
• 2 colheres de sobremesa de farinha
• 200 gr de açúcar
• 1 casca de limão pequena

Preparação:

• Liguem o forno nos 200º
• Numa forma de tarte, coloquem a massa folhada, dobrem as extremidades para dentro e cortem o excesso de papel com uma tesoura
• Façam furos com um garfo, um pouco por toda a base, para evitar que a massa faça foles
• Levem ao forno durante 10 minutos, mas vão vigiando para não deixar queimar

• Enquanto a massa coze misturem as gemas com o açúcar

• De seguida, com uma batedeira, misturem as natas frescas e a farinha

• Batam bem e depois levem ao lume com a casca de limão
• Mexam bem até engrossar e depois desliguem. O recheio está pronto

• Entretanto, a massa já deve ter cozido e deve estar o aspecto abaixo. Espetem de novo com o garfo para baixar eventuais foles

• Retirem a casca de limão do recheio e vertam para dentro da massa

• Levem ao forno a 250º durante 5-6 minutos
• O aspecto final há-de ser parecido com isto

• Retirem o papel e passem para um prato

• Depois é só dar ao dente :)

Saboroso! Deve ser para repetir. Ainda por cima não é nada complicado nem demorado de se fazer


Bom apetite