Pastelão de nata

Ora aqui vai uma receita para quem é guloso. Isto é uma espécie de pastel de nata, só que em formato muito grande! :)

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 8 gemas de ovo
• 400ml de natas frescas
• 2 colheres de sobremesa de farinha
• 200 gr de açúcar
• 1 casca de limão pequena

Preparação:

• Liguem o forno nos 200º
• Numa forma de tarte, coloquem a massa folhada, dobrem as extremidades para dentro e cortem o excesso de papel com uma tesoura
• Façam furos com um garfo, um pouco por toda a base, para evitar que a massa faça foles
• Levem ao forno durante 10 minutos, mas vão vigiando para não deixar queimar

• Enquanto a massa coze misturem as gemas com o açúcar

• De seguida, com uma batedeira, misturem as natas frescas e a farinha

• Batam bem e depois levem ao lume com a casca de limão
• Mexam bem até engrossar e depois desliguem. O recheio está pronto

• Entretanto, a massa já deve ter cozido e deve estar o aspecto abaixo. Espetem de novo com o garfo para baixar eventuais foles

• Retirem a casca de limão do recheio e vertam para dentro da massa

• Levem ao forno a 250º durante 5-6 minutos
• O aspecto final há-de ser parecido com isto

• Retirem o papel e passem para um prato

• Depois é só dar ao dente :)

Saboroso! Deve ser para repetir. Ainda por cima não é nada complicado nem demorado de se fazer


Bom apetite

Bochechas de porco estufadas à moda do JE

Eu acho que ninguém devia passar por esta vida sem provar disto! É "muiiiiiiiiiitta" bom! A bochecha é das partes mais saborosas do porco e estufadas ficam tipo "upa-upa".

Não tenho foto "artística" desta receita, só mesmo esta que me lembrei de tirar já isto estava a mais de meio :)

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 6 queixadas de porco. Pode ser com ou sem osso
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho
• 1 ramo generoso de salsa
• 2 cenouras
• 200 ml de vinho branco
• 1 lata de tomate
• 1/2 pimento às tiras
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

• Coloquem uma panela ao lume e refoguem bem as cebolas às rodelas e os alhos picados

• Quando estiver a ficar douradinho, juntem o pimento às tiras e metade da salsa, depois de bem picada

• Juntem também a cenoura cortada em cubos

• Envolvam bem com as queixadas e temperem com sal
• Reduzam um pouco o lume e deixem cozinhar durante 5 minutos com a tampa colocada

• Depois juntem o tomate e o vinho branco
• Mexam bem e adicionem água até cobrir a carne

• Coloquem o lume no máximo até levantar fervura e depois metam no mínimo
• Deixem cozinhar durante cerca de 1h30. Vão-se certificando que não estão a deixar ficar sem molho. Eu costumo colocar no bico mais pequeno do fogão
• O resultado final há-de ser algo parecido com isto

Sirvam com um arroz branco ou com puré de batata.

A sério, experimentem fazer isto se querem ser pessoas gastronomicamente realizadas! :) Para quem é vegetariano... temos pena! :P


Bom apetite!

Lasanha com cogumelos à moda do JE

Esta receita não é das mais fáceis que já fiz, mas é muito boa. Não sou grande fã de lasanha, mas até que gostei desta. Ora aqui vai disto!

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 200 gr de carne de vaca picada
• 200 gr de carne de porco picada
• 8 cogumelos brancos
• 1 saco de espinafres
• 4 folhas de massa de lasanha (eu usei fresca, mas é preferível comprarem e cozerem. Não há desperdício e suspeito que fica melhor)
• 1 saco de queijo ralado
• 1 lata de tomate
• 1 pacote de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• Sal, azeite e orégãos q.b.

Para uma espécie de molho Béchamel (podem usar de compra)

• 1 chávena de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

• Começa-se pela carne. Levem ao lume uma frigideira com o alho e a cebola picados, a refogar em azeite

• Quando estiver lourinho, juntem a carne picada e vão mexendo bem durante 5 minutos em lume médio

• Quando a carne estiver a ficar cozinhada, juntem os cogumelos depois de laminados
• Coloquem no mínimo e deixem cozinhar mais 10 minutos

• Numa panela cozam os espinafres durante 5 minutos em água e sal
• Depois escorram, enxuguem com um guardanapo

• Coloquem metade dos espinafres num tabuleiro de ir ao forno. Reservem o resto

• Entretanto, a carne e os cogumelos já devem estar prontos
• Retirem da frigideira e coloquem metade por cima dos espinafres, no tabuleiro. Reservem a restante carne

• Sem lavar a frigideira, coloquem nela o tomate e a polpa de tomate
• Juntem o vinho branco e temperem com sal e orégãos q.b.
• Deixem cozinhar durante 6-7 minutos até o vinho evaporar

• Depois coloquem num copo para tritutar

• Piquem bem com a varinha mágica e reservem

• De seguida, coloquem ao lume numa panela o leite, a farinha e margarina
• Mexam bem até engrossar. Isto resultará numa espécie de molho Béchamel (também podem usar molho Béchamel já feito)
• Quando estiver consistente desliguem e está pronto

• Finalmente monta-se o resto da lasanha. Liguem o forno nos 180º
• Vertam metade do molho de tomate por cima da primeira camada de carne e espinafres
• Coloquem 2 folhas de massa por cima (eu recomendo cozinharem ligeiramente a massa, ainda que tenha comprado fresca como eu)

• Depois, juntem o resto dos espinafres, com o resto da carne e o resto do molho de tomate, para formar a segunda camada
• Cubram com mais 2 folhas de lasanha

• Cubram com o molho Béchamel feito anteriormente (ou com o comprado, se tiverem comprado)

• Polvilhem com o queijo ralado

• Levem ao forno durante 20-25 minutos até ficar com este aspecto

• Sirvam com uma bela pinga et voilá :)

Muito saboroso e com muito bom aspecto, mas teria sido melhor se tivesse dado uma cozedura na massa. Para a próxima já sei :)


Buon appetito

Sortido de cogumelos salteados com bacon e bróculos

Ahhhh, mais uma receita com cogumelos! E o que eu gosto de cogumelos? Upa upa :) Esta receita é fácil de fazer.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 couvetes de cogumelos (usei brancos e shiitake)
• 3 dentes de alho
• 1 naco de bacon
• 4 salsichas
• 1 molho de bróculos
• Azeite e sal q.b.
• 1 ramo de salsa
• 3 colheres de sopa de vinho branco

 Preparação:

• Cozam os bróculos em água e sal e depois reservem
• Lavem os cogumelos e cortem os "shiitake" às tiras e os brancos às rodelas
• Cortem o bacon às tiras e as salsichas às rodelas
• Num "wok" ou frigideira alta, fritem o bacon e os alhos esmagados com um fio de azeite

• Quando estiverem tostados, juntem os cogumelos e envolvam tudo
• Deixem cozinhar em lume médio durante 3 minutos

• Depois juntem as rodelas de cogumelos brancos
• Temperem com sal e mexam bem
• Deixem cozinhar mais 5 minutos
• Juntem o vinho branco e deixem evaporar

• Juntem a salsa picada e mexam 

• A seguir juntem as salsichas e deixem cozinhar mais 3 minutos 

•  Finalmente juntem os bróculos

• Sirvam com um arroz branco e com um sumo de laranja natural ou com um belo tintol :) 

Gostei bastante. Cogumelos e bacon. Isto combina sempre muito bem! :)


Bom apetite

Strogonoff light

Eu gosto muito de strogonoff e de perú. Descobrimos esta receita de strogonoff "light" e decidimos experimentar. Em vez de natas esta receita leva iogurte natural.

Não me convenceu assim muito, porque o molho sabia demasiado a ketchup. Vou tentar aqui rectificar nas quantidades para ver se fica melhor :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de perú cortados em pedaços
• 1 cebola grande
• Sumo de meio limão
• 2 iogurtes naturais (eu usei os Gregos)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• Azeite, sal e pimenta q.b.

• Comecem por temperar o perú com sal e pimenta

• Refoguem o alho e a cebola picados finamente numa frigideira alta

• Enquanto o refogado se faz, misturem bem o iogurte com o ketchup

• A seguir, juntem o perú ao refogado e envolvam
• Juntem também o sumo de limão

• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando

• Juntem o preparado de iogurte e ketchup 

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 5 minutos

• Sirvam com um arroz branco

Não gostei particularmente desta receita, mas acho que foi porque tinha ketchup a mais. Só com as 2 colheres que está nos ingredientes deve ficar bom.


Bon apétit