Strogonoff light

Eu gosto muito de strogonoff e de perú. Descobrimos esta receita de strogonoff "light" e decidimos experimentar. Em vez de natas esta receita leva iogurte natural.

Não me convenceu assim muito, porque o molho sabia demasiado a ketchup. Vou tentar aqui rectificar nas quantidades para ver se fica melhor :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de perú cortados em pedaços
• 1 cebola grande
• Sumo de meio limão
• 2 iogurtes naturais (eu usei os Gregos)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• Azeite, sal e pimenta q.b.

• Comecem por temperar o perú com sal e pimenta

• Refoguem o alho e a cebola picados finamente numa frigideira alta

• Enquanto o refogado se faz, misturem bem o iogurte com o ketchup

• A seguir, juntem o perú ao refogado e envolvam
• Juntem também o sumo de limão

• Deixem cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando

• Juntem o preparado de iogurte e ketchup 

• Mexam bem e deixem cozinhar durante 5 minutos

• Sirvam com um arroz branco

Não gostei particularmente desta receita, mas acho que foi porque tinha ketchup a mais. Só com as 2 colheres que está nos ingredientes deve ficar bom.


Bon apétit

Bacalhau à Confraria

Esta receita é do grande Chefe Silva. Não me lembro ao certo do que alterei, mas sei que não é exactamente igual.

Para quem gosta do "fiel amigo", recomendo este pitéu.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 batatas
• 1 posta generosa de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• Farinha e pão ralado q.b.
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

• Comecem por cozer o bacalhau. Coloquem em frio numa panela com água e quando levantar fervura, deixem cozinhar 2 minutos. Depois reservem

• À parte, cozam as batatas cortadas em rodelas com água e sal, durante 10 minutos. Depois escorram e reservem

• A seguir cortem as cebolas e os alhos às rodelas
• Liguem o forno a 180º 
• Num tabuleiro façam uma cama com os alhos e cebola. Reguem generosamente com azeite
• A seguir, passem o bacalhau pelo ovo batido, pela farinha e finalmente pelo pão ralado
• Disponham o bacalhau em cima da cebola

• Coloquem as rodelas de batata à volta

• Levem ao forno durante 15-20 minutos e o aspecto final há-de ser este

• Podem decorar com um pouco de cebolinho

Gostámos muito, mesmo. Vai ser para repetir um dia destes.


Bom apetite

Trouxa de pêssego à moda do JE

Uma vez por outra, lá faço uma sobremesa para ser diferente. Isto foi algo que vi na net ou numa revista algures. Não ficou nada mau, não senhora :)

Ingredientes:

• 6 metades de pêssego em calda
• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• 1 gema de ovo
• 1/2 limão
• 2 colheres de farinha maizena
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 base de massa folhada
• Canela q.b.

 Preparação:

• Liguem o forno a 180º
• Cortem o pêssego em fatias finas e numa taça misturem bem com o açúcar baunilhado, o açúcar mascavado, a farinha maizena e o sumo de limão

• Numa forma de ir ao forno coloquem a base de massa folhada e vertam o conteúdo preparado anteriormente para dentro desta

• Depois dobrem a massa folhada para formar uma espécie de trouxa como na foto abaixo 

• Pincelem a massa com a gema de ovo

• Levem ao forno durante 15-20 minutos, polvilhem com canela e há-de ficar com o aspecto abaixo

Isto é bom e muito simples de fazer. Recomendo. :)

Bom apetite

Costeletas havaianas

Estava indeciso se deveria colocar aqui esta receita ou não, mas lá decidi colocar. Apesar de nem eu nem a minha pukanina termos gostado disto, pode ser que exista por aí alguém que goste deste tipo de sabores.

O aspecto não ficou mau de todo, no entanto.

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 costeletas de porco
• 1 lata de tomate
• 4 rodelas de ananás
• 1 saco de queijo ralado
• Sal, pimenta e orégãos q.b.

 Preparação:

• Num tabuleiro coloquem as costeletas e temperem com sal, pimenta e orégãos

• À parte, misturem o tomate com o ananás cortado em pedaços 

•  Depois cubram as costeletas com o preparado de tomate e ananás

•  No final disponham o queijo

•  Levem ao forno 25 minutos a 180º e o resultado final é este

•  Sirvam com um arroz branco

O sabor não me convenceu. Acho que poderia melhorar se o tomate fosse cozinhado previamente num refogado.

Bom apetite

Frango dourado

Para quem gosta de frango, aqui fica uma receita diferente e muito boa. Ora vejam bem este pitéu.

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 bifes de frango
• 1 saco de espinafres (eu usei espinafres selvagens)
• 1 cebola grande
• 1 alho francês
• 1 saco de queijo de gratinar
• 2 colheres de sopa de maionese
• 300 gr de ervilhas (ou um saco de ervilhas congeladas)
• 5 batatas médias
• 1 naco de bacon
• 1 pedaço de filete afiambrado (isto pode ser opcional)
• Azeite, sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

• Descasquem e cortem as batatas às rodelas e cozam-nas durante 10 minutos em água e sal. Depois escorram e reservem

• Cozam também os espinafres, ervilhas e alho francês às rodelas. No final, escorram e reservem

• Numa frigideira refoguem a cebola cortada às rodelas
• Temperem com orégãos, sal e pimenta

• Vão mexendo e deixem alourar bem
• No final, disponham num tabuleiro para ir ao forno

• Na mesma frigideira, fritem os bifes no restante do azeite

• Depois juntem o bacon e o filete afiambrado aos cubos e deixem fritar um pouco

• De seguida, disponham as batatas no tabuleiro, por cima da cebola. Juntem a maionese e mexam para se misturar bem com as batatas

• Polvilhem com o queijo ralado e polvilhem com orégãos

• Levem ao forno durante 15 minutos a 180º até o queijo gratinar

• Retirem do forno e disponham os espinafres, ervilhas e alho francês numa "cama" e depois coloquem os bifes por cima

• Sirvam acompanhado de uma bela pinga! :)

Delicioso! :) Esta é mais uma para repetir.


Bon apétit

Ninhos de ovos à moda do JE

Eu tenho a ideia de já em tempos ter feito uma receita parecida com esta, mas como tem algumas diferenças significativas, decidi meter aqui também esta. Esta receita é rápida de fazer e faz um "figurão" como entrada :)

Ingredientes (3 ninhos):

• 3 ovos
• 3 fatias de pão
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• Filete afiambrado
• Azeite, sal, pimenta e orégãos q.b.

 Preparação:

• Piquem a cebola e o alho e refoguem-nos em azeite

• Cortem o equivalente a 3 colheres de sopa de filete afiambrado aos cubos
• Enquanto faz o refogado,  passem com o rolo da massa por cima das fatias de pão, para serem mais fáceis de moldar
• Borrifem as fatias de pão com azeite

• Liguem o forno a 180º
• Untem 3 taças de ir ao forno com um pouco de azeite (eu usei um guardanapo para fazer isto) e depois forrem com o pão
• Juntem o refogado por cima do pão
• Depois adicionem uma colher de sopa de cubos de filete afiambrado
• Finalmente abram um ovo para cima de cada taça 

•  Polvilhem com orégãos e levem ao forno durante 10 minutos

•  O aspecto final há-de ser tipo este

•  Desenformem com cuidado, para não se partir

Uma delícia :)


Bon apétit