Tagliatelle com bacon e chouriço à moda do JE

Já havia muito tempo que não se fazia uma receita de tagliatelle nesta residência, portanto para quebrar a rotina fiz duas de rajada. 

A primeira foi esta com fiambre, chouriço e cogumelos.

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 ninhos de tagliatelle
• 1 alho francês
• 1 cebola média
• 1 couvette de cogumelos
• 1/2 chouriço corrente
• 1 embalagem pequena de bacon às tiras
• 1 lata de tomate
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

• Num tacho grande refoguem a cebola picada em azeite

• Quando alourar, juntem o alho francês às rodelas

• Mexam bem e adicionem o chouriço cortado em cubos e o bacon às tiras

• Adicionem o tomate e mexam tudo muito bem. Coloquem a tampa e deixem refogar 2 minutos

• Juntem os cogumelos cortados em quartos e mexam novamente. Voltem a colocar a tampa e deixem cozinhar mais 2 minutos

• Temperem com sal e tomilho e adicionem 1 copo de água 

• Mexam e deixem levantar fervura 

• Adicionem o tagliatelle e deixem cozinhar durante 8 minutos

• Mexam de vez em quando para os novelos de tagliatelle se desprenderem

• Et voilá. O resultado final deve ser algo tipo isto

O resultado final é fixe! Nós gostámos cá em casa! :)

Buon appetito

Gratinado de Bróculos e Salsichas

Esta receita também estava aqui à espera de oportunidade de publicação... já devia uns meses ao blog :)

Para quem não é muito "amigo" de bróculos, esta é uma boa maneira de se obrigarem a comê-los. Os cogumelos e as salsichas gratinadas ajudam a resolver o dilema. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 molho de bróculos
• 1 lata de 8 salsichas
• 5 cogumelos médios
• 1 saco pequeno de queijo mozzarella light
• Sal, pimenta, orégãos e noz moscada q.b.
• 1 dl de leite
• Azeite q.b.

Preparação:

• Separem e lavem os bróculos e cozam-nos ligeiramente numa panela com água temperada com sal

• Enquanto os bróculos cozem, laminem os cogumelos e as salsichas

• Depois, liguem o forno a 180º
• Num pirex de ir ao forno disponham metade dos cogumelos e as salsichas
• Temperem com sal, pimenta, noz moscada e orégãos
• Reguem bem com azeite

• A seguir adicionem os bróculos depois de escorridos

• Juntem o resto dos cogumelos e reguem com o leite

• Deitem por cima o queijo e temperem com mais um pouco de orégãos

• Levem ao forno a gratinar durante 15-20 minutos
• O resultado final deverá ser este

• Sirvam assim mesmo, sem outros acompanhamentos

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Salada de camarão de delícias do mar

Quando se está com pressa, esta é mais uma daquelas receitas muito rápidas que se pode fazer. Eu tenho a impressão que tenho uma outra salada muito parecida com esta no blog. É capaz de ser a Salada de Atum, Ovo e Camarão. Está é só ligeiramente diferente.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 saco de miolo de camarão
• 2 ovos
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 1 alface pequena
• Sal, pimenta e orégãos q.b.
• 1 fio de azeite

Preparação:

• Coloquem os dois ovos a cozer durante 8-10 minutos em água a ferver
• Levem ao lume uma panela com água e os camarões. Temperem com sal
• Quando levantar fervura, adicionem as delícias do mar cortadas em quartos e deixem cozinhar durante 2 minutos.
• Depois, escorram e reservem

• Entretanto, lavem a alface e cortem-na em pedaços grandes para uma tigela

•  Adicionem um fio de azeite e os ovos cozidos cortados às rodelas

• A seguir juntem os camarões e as delícias do mar. Temperem com sal, pimenta e orégãos 

•  Mexam tudo bem e está pronto a servir

Esta é uma das saladas que mais gosto. Muito boa, mesmo.


Bon apétit

Wrap de Pasta de Atum

Isto é mais uma daquelas receitas muito rápidas de fazer. É bonzinho e tudo, mas não é das melhores coisas que já fiz de certeza :)

Ingredientes (6 wraps):

• 6 folhas de alface grandes
• 2 latas de atum em água
• 1 iogurte natural
• 2 dentes de alho
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 limão médio

Preparação:

• Com uma picadora, juntem o atum, o alho, o iogurte
• Temperam com sal, pimenta e o sumo do limão

• Piquem tudo muito bem até obter uma pasta

• Depois disponham em cima das folhas de alface e façam um rolo

• Et voilá, está pronto a comer

Muito simples, não? :) Eu acho que isto dá uma entrada interessante. Como prato principal é um bocadinho "curto" :)

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Hamburger grelhado com courgette laminada

Eis que a Tasca do Rato está de volta. Tenho umas quantas receitas para colocar aqui em atraso, portanto vou ver se recupero o tempo em falta :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 hamburgers de perú
• 5 cogumelos
• 1 courgette média
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Descasquem a courgette e cortem em fatias finas
• Temperem com sal e pimenta

• Numa grelha, disponham os hamburgers de perú juntamente com os cogumelos laminados
• Temperem de sal

• Grelhem de ambos os lados

• Assim que os cogumelos estiverem grelhados, coloquem em cima dos hamburgers e grelhem a courgette de ambos os lados 

• À parte, numa frigideira deitem 1cm de altura de água e quando estiver a ferver, juntem os 2 ovos
• Deitem um pouco de sal por cima da gema e vão metendo água para cima desta até ficar estrelado

• No final, sirvam o hamburger com os cogumelos e o ovo por cima, com a courgette ao lado

Ficou bem bom. A courgette grelhada assim é muito saborosa :)

Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Carne picada enrolada em couve à moda do JE

Mais uma receita enrolada, desta vez é carne picada em couve :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 250 gramas de carne de vaca picada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 cebola às rodelas
• 1 folha de louro
• 1/2 lata de tomate descascado
• 6 folhas de couve
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Coloquem os ingredientes todos, menos a couve, numa panela, cortadinhos aos bocadinhos
• Temperem com sal e pimenta e adicionem um pouco de água

• Levem ao lume a cozinhar durante 15 minutos (depois de frigir)
• Mexam regularmente

• À parte, cozam ligeiramente as folhas de couve em água e sal

• No fim da carne estar cozinhada, enrolem nas folhas de couve
• O aspecto há-de ser este

Simples e saboroso! :)

Bom apetite

Peito de frango com raspas de limão e alecrim

Esta não é a receita que eu tinha idealizado para a #200 deste blog... tinha pensado em algo que metesse 200 velas, uma banda filarmónica e se calhar até um discurso :P. Mas não, só deu para esta receita simples, que feita já há uns tempos atrás, "de penalty", à hora de almoço.

Ficou saboroso... e a festa com 200 velas tem que ser adiada! :) Parece que já estava a ouvir a banda a tocar o "we are the champions" ou algo assim... eheh

Bem, a forma de preparação deste prato é como reza a história abaixo.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo e raspa de 1 limão
• 1 raminho de alecrim
• Azeite q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal e pimenta
• Reguem com o sumo do limão e a raspa do mesmo
• Polvilhem com as folhas de alecrim
• Deixem marinar ao menos uns 5 minutos :)

• Liguem o forno a 200º e deitem os bifes num tabuleiro com um fio de azeite
• Reguem com o resto do sumo de limão que ficou no prato

•  Levem ao forno durante 20 minutos e está pronto

•  Sirvam com uma saladinha

Mais "light" que isto, não há! :) Estava saboroso. O alecrim fica fixe.


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette