Salada com atum, ovo e camarão

De volta às receitas assim mais viradas para o dietético, aqui está mais uma bela salada que se faz num ápice. Desta vez foi com atum e camarão.

Esta salada só pecou mesmo por ter levado maionese standard, apesar de ser daquela de azeite. :)

Ingredientes (2 pessoas):

• Alface q.b.
• 200 gr de camarão descascado
• 1 lata de atum em água
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de maionese
• Sal e orégãos q.b.

 Preparação:

• Descasquem os ovos cozidos, escorram o atum e piquem a cebola e os ovos
• Lavem a alface e cortem-na em juliana

• À parte, cozam o camarão em água e sal durante 5-7 minutos

• Depois, juntem tudo no mesmo recipiente 

• Temperem com um fio de azeite, sal e orégãos 
• Adicionem a maionese e mexam bem

•  Depois é servir e chegar-lhe o dente

Comentário da minha pukanina: "gosto tanto desta saladinha..." :D Prueba superada!


Bon apétit


Créditos: esta receita foi baseada nos suplementos da revista Caras, de Ágata Roquette

Arroz de cogumelos à moda do JE

Não é muito normal eu aqui colocar receitas de acompanhamentos, mas esta acho que justifica. A partir de agora (pelo menos sempre que me lembrar), vou começar a meter a foto com final logo no início, porque assim fica mais giro na página da Tasca do Rato no Facebook (espero eu) :)

O arroz de cogumelos ficou com este aspecto. As empadas já estão aqui nesta receita.

Para fazer este arroz, o processo é o que descrevo de seguida.

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 cogumelos
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de arroz
• 1 copo bem cheio de água

Preparação:

• Laminem os cogumelos e o alho. Cortem a cebola aos cubinhos

• Levem um tacho ao lume a refogar a cebola e alho em azeite, com a folha de louro 

• Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem os cogumelos e deixem refogar tudo durante 3 minutos

• De seguida, juntem o arroz e mexam bem. Deixem fritar no refogado durante 1 minuto 

• Juntem a água (eu costumo adicionar sempre um pouco mais do dobro)

•  Temperem com sal e mexam. Depois levantar fervura e deixem cozinhar durante 7-10 minutos

•  Está pronto a servir. Venha de lá o acompanhamento! :)

•  Nós comemos com empadas sem massa

Muito muito bom. Gosto deste arroz! :)

Salsichas com cogumelos e espinafres à moda do JE

Alguma vez eu teria que inventar uma receita destas, isto não pode ser só adaptar receitas de terceiros. Esta coisa leva uma ingrediente que eu estou a re-descobrir e que gosto bastante: espinafres. Qualquer dia é só músculo, tipo Popeye, derivado de se comer por aqui por casa umas sacadas de espinafres de vez em quando :P

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 couvette de cogumelos brancos
• 1/2 couvette de cogumelos pleurothus
• 100 gr de filete afiambrado de perú/frango aos cubos
• 1 lata de 8 salsichas de aves
• 1 embalagem de espinafres
• 5 dentes de alho
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Cortem o filete afiambrado aos cubos e as salsichas às rodelas
• Cortem os cogumelos brancos em quartos e desfiem os pleurothus

• No wok (ou frigideira alta) refoguem metade dos alhos laminados e os cogumelos brancos

• Numa outra frigideira, refoguem os restantes alhos laminados e depois juntem os pleurothus, as salsichas e os cubos de filete afiambrado
• Temperem com sal e pimenta

• Coloquem uma tampa e deixem cozinhar em lume brando durante 7 minutos mexendo de vez em quando

• Entretanto, os cogumelos brancos já devem ter começado a cozinhar. Temperem com um pouco de sal

• Juntem os espinafres e mexam. Os espinafres vão começar logo a abater... deixem cozinhar durante 5 ou 6 minutos

• No final, o aspecto dos cogumelos e espinafres deve ser este

• Os cogumelos brancos com os pleurothus, devem estar com este aspecto

• Sirvam com metade de cada e está pronto a comer

É bonzinho, mas eu acho que me faltou a cebola... para a próxima coloco cebola no refogado. :P


Bom apetite

Legumes salteados com frango

Pumba, mais uma receita com frango. Esta é boa para fazer, se tiverem poucos ingredientes e pouco tempo.

Ingredientes (2 pessoas):

• Legumes cortados q.b. (eu usei alho francês e courgette)
• Sumo de 1/2 limão
• 2 bifes de frango
• 3 dentes de alho
• Molho de soja q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 cebola média (sim, não está na foto... :) )

Preparação:

• Cozam os legumes numa panela com água e sal. Basta deixarem ferver durante 5 minutos

• Enquanto os legumes cozem, cortem a cebola às rodelas e laminem o alho
• Cortem também o frango em cubos ou às tiras

• A seguir, numa frigideira alourem o frango em azeite até ficar tostadinho e reservem

• Deve ficar mais ou menos com este aspecto

• Depois coloquem a cebola e o alho na frigideira onde alouraram o frango. Adicionem um fio de azeite e refoguem até ficar com um ar tostadinho tb

• A seguir juntem os legumes depois de cozidos e escorridos. Deixem cozinhar 5 minutos

• Finalmente, juntem o frango e molho de soja a gosto 
• Envolvam bem, deixem cozinhar mais 3 minutos e está pronto a servir

• Eis o aspecto final da coisa

Esta é só "mais ou menos". Não é mau de todo, mas se não voltar a comer, não me importo :)


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Bife com molho especial

Ora cá está a Tasca do Rato de volta com mais um petisco para a malta experimentar. Desta vez, o que saiu na rifa foram uns bifes de vaca que por acaso ficaram bem bons. Isto é uma espécie de bifes com natas, mas não leva natas e fica muito bom na mesma.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de vaca
• Molho picante q.b.
• 5 colheres de sopa de leite magro
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
• 3 dentes de alho laminados
• 1 raminho de cebolinho
• 8 cogumelos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Numa frigideira refoguem os alhos laminados com a manteiga e depois juntem os bifes. Temperem com um pouco de sal, pimenta e picante a gosto

• Cozinhem de ambos os lados e depois retirem e reservem cobrindo com um prato

• No molho de fritar os bifes, juntem o cebolinho picado, o Vinho do Porto e o leite

• Deixem cozinhar 3 minutos e juntem os cogumelos, mexendo regularmente

• Quando os cogumelos começarem a ficar cozinhados, juntem os bifes novamente para ganharem um pouco de gosto

• No final deve ficar algo deste género

• Sirvam acompanhado de bróculos cozidos, por exemplo
• Para quem está numa de furar dietas, pode juntar batata cozida :)

Muito saboroso. Esta é para repetir, certamente.


Bom apetite

Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Bacalhau com legumes salteados

Esta é a primeira receita de dieta que faço com bacalhau. Pena o bacalhau estar um pouco salgado, mas de resto até ficou fixolas :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 postas de bacalhau
• 1 lata de rebentos de soja
• 1 lata de cogumelos
• 1 alho francês
• 3 molhos de bróculos :) pequenos
• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho
• Pimentão doce ou colorau q.b.
• Sal e tomilho q.b.

Preparação:

• Façam uma cama com metade da cebola picada e com 1/2 pimento às tiras
• Disponham o bacalhau por cima e temperem com sal (se necessário) e pimentão doce
• Reguem bem com azeite e levem ao forno a 180º durante 25 minutos

• Enquanto isso, cortem o alho francês e os bróculos em pedaços pequeninos. Cozam-nos durante 5 minutos

• A seguir, levem o resto da cebola e do pimento a refogar numa frigideira alta. Quando estiver, juntem os cogumelos e os rebentos de soja

• Juntem depois o alho francês e os bróculos. Deixem saltear durante 10 minutos

• No final, o aspecto dos legumes deve ser este

• Entretanto o bacalhau deve ter assado. O aspecto da pele deve ser assim para o torradito :)

• Sirvam o bacalhau com os legumes

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette