Quiche de alho francês e filete afiambrado de frango sem massa

Já que estamos numa de fazer coisas sem massa, para além das maravilhosas empadas, também fizemos uma quiche. Tal como as empadas, isto é muito simples de fazer e é muito bom. Demora um pouco no forno, mas vale a pena :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 250 gr de filete afiambrado de frango
• 400 ml de leite
• 2 alhos franceses 
• Sal, noz moscada e pimenta q.b.
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b.

Preparação:

• Cortem o filete afiambrado em cubos e o alho francês muito fininho

• Batam os ovos e temperem com sal, pimenta e noz moscada a gosto

• Depois juntem o leite, os cubos de filete afiambrado, o alho francês e as azeitonas

• Mexam bem e coloquem numa forma para tartes. Convém ser uma forma de silicone, senão devem untá-la com manteiga

• Levem ao forno a 180º durante 30 minutos e o resultado final deve ser tipo este

• Acompanhem com salada ou comam mesmo sem nada

Demora um bocadito, mas é muito fácil de fazer e é muito boa! Dá uma boa entrada e não leva natas. ;)

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Empadas sem massa

Nunca me tinha ocorrido que era possível fazer empadas sem massa, mas não é que é? :)

Esta receita também me parece que foi a minha estreia a cozinhar no microondas. Sou mais homem de fogão, mas isto no microondas fez-se em 6 minutos... ah pois é!

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 ovos
• 4 salsichas de aves
• 4 cogumelos
• 1 cebola pequena (sim, estão 2 na foto, mas 1 chega)
• 1/2 pimento
• 1/4 de alho francês
• 3 colheres de sopa de tomate descascado em pedaços
• Salsa q.b.
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

• Piquem os alhos, cebola e pimento e levem ao lume a refogar numa frigideira

• Enquanto isso, piquem finamente os cogumelos e o alho francês

• Cortem as salsichas às rodelas

• A seguir juntem as salsichas e a salsa picada ao refogado e mexam

• Depois juntem as 3 colheres de sopa de tomate
• Mexam e temperem com sal e pimenta. Deixem cozinhar durante 3 minutos

• Batam os ovos com sal, pimenta e noz moscada à parte

• Depois juntem o preparado que esteve a refogar e mexam bem

• Encham as formas com o preparado acima. Se tiverem formas de silicone, tanto melhor, porque depois desenforma-se melhor

• Levem ao microondas na potência máxima durante 6 minutos e deve ficar mais ou menos assim

• Sirvam com arroz branco ou uma salada de alface

Não se nota a ausência da massa folhada ou quebrada que é típica nas empadas! Muito bom, mesmo.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Filetes de pescada no forno com delícias do mar

Esta receita é boa para que acha que não gosta de filetes de pescada. Já os comi de muita forma, mas tão saborosos como estes não.

Há aqui um pormenor nesta receita, é preciso deixar os filetes a marinar de um dia para o outro, ou pelo menos umas 3 horitas. Eu comecei esta receita para o jantar de um dia, mas quando ia a meio é que me apercebi da nabice que ia cometer. Então ficou para o almoço do dia a seguir :P :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 ou 3 filetes de pescada
• Sumo de 1 limão
• Leite magro q.b.
• Noz moscada e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de queijo de barrar light
• 8 delícias do mar inteiras
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho

Preparação:

• NOTA:  este passo aqui demora 3 horas no mínimo. Disponham os filetes de pescada num recipiente e temperem com sal e noz moscada. Juntem um fio de leite e espremam o limão para cima deles. Deixem ficar a repousar pelo menos 3 horas, a marinar

• Depois de marinados os filetes, num tabuleiro de ir ao forno disponham a cebola às rodelas e o alho picado
• Reguem com um fio de azeite

• Depois adicionem os filetes de pescada (e o molho onde marinou) e juntem as delícias do mar

• Misturem as 2 colheres de queijo de barrar com 2 colheres de leite
• Temperem com sal, pimenta e noz moscada e mexam bem até ficar uma pasta

• Depois deitem essa pasta no tabuleiro

• Levem ao forno a 180º durante 30 minutos. O aspecto deve assemelhar-se este:

• Sirvam com legumes cozidos. Se não estiverem a fazer a Dieta de forma rigorosa, juntem também umas batatinhas :)
• O nosso ficou assim

Isto é mesmo "muita bom". As delícias do mar e os filetes de pescada combinam muito bem com o queijo de barrar. A noz moscada, assenta que nem uma luva. Isto é óptimo!

(acho que fiquei com fome outra vez... raios)


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Salsichas com bróculos

Isto é uma coisa que nunca me ocorreria fazer, mas depois de ter feito e provado, confesso que gostei bastante. É uma bela bucha.

Ingredientes (2 pessoas):

• Bróculos q.b.
• 8 cogumelos
• 1/2 pimento vermelho
• 1 frasco de salsichas light médias
• 1 folha de louro
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 pacote de vinho branco
• 2 colheres de massa de tomate (podem usar polpa tb)

Preparação:

• Separem os bróculos em pedaços pequeninos
• Levem uma panela ao lume e cozam os bróculos durante 2 minutos (após levantar fervura)

• Numa panela refoguem a cebola, alho e pimentos picados, juntamente com a folha de louro

• Depois juntem os cogumelos laminados e os bróculos

• Juntem a massa de tomate e o vinho branco. Temperem com sal e pimenta, mexam bem e deixem cozinhar durante 20 minutos

• Entretanto cortem as salsichas longitudinalmente e depois a meio

• Depois juntem ao guisado anterior para ganhar sabor. Não mexam muito para não partir as salsichas

• No final, é só servir e está pronto a comer. Nós comemos com um esparguete cozinhado "al dente", mas para o caso de estarem empenhados na dieta, comam com uma salada de alface

Gostei, muito saboroso.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Cubinhos de fiambre de perú com cogumelos à moda do JE

Se por acaso forem como nós, que compramos filete afiambrado à bruta e depois nos esquecemos dele no frigorífico, é provável que volta e meia se deparem com ele prestes a chegar ao fim da validade. Depois é preciso inventar. Como o livro da Dra. Ágata Roquette tinha lá uma receita que levava um ingrediente parecido, foi só preciso cortar em cubos (ou pseudo-cubos) :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 250 gr de filete afiambrado (ou fiambre) de perú
• 1/2 couvete de cogumelos laminados
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Tomilho, sal e pimenta q.b.
• 1/2 lata de tomate

Preparação:

• Levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e fritem os cogumelos

• Enquanto os cogumelos fritam, cortem o filete afiambrado em cubos

• Reservem os cogumelos depois de tostarem um bocadinho

• Na frigideira onde fritaram os cogumelos, juntem os cubos de filete afiambrado

• Quando estiverem tostadinhos, acrescentem a cebola às rodelas e os alhos picados

• Juntem o tomate e temperem com tomilho

• Reguem com vinho branco a gosto e mexam bem

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume brando

• No final, juntem os cogumelos e deixem cozinhar mais 3 minutos

• O aspecto há-de ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada ou legumes cozidos se estão 100% empenhados na dieta, senão sirvam com uma batatinha nova cozida, como nós

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Hamburger de frango com cogumelos e queijo no forno

Para os fãs dos hamburgers, aqui ficam uns simples de confeccionar. São muito saborosos, mas demoram um bocadinho de tempo, derivado de terem que ir ao forno.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 hamburgers de frango
• 6 cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Um pouco de vinho branco
• 1/2 lata de tomate
• Queijo mozzarella light q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Num tabuleiro de ir ao forno, forrem o fundo com folha de alumínio
• Coloquem um pouco de azeite no fundo e disponham os hamburgers por cima, temperados com sal e um pouco de pimenta
• Levem ao forno a 180º durante 20 minutos

• Enquanto os hamburgers cozinham no forno, preparem o molho
• Triturem num copo alto a cebola, o tomate e o alho

• Depois levem ao lume numa panela com um fio de azeite
• Temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume brando

• À parte, fritem levemente os cogumelos laminados numa frigideira com um pouco de azeite

• Quando os hamburgers estiverem cozinhados, tirem-nos do forno

• Coloquem molho por cima dos hamburgers e cogumelos em cima dele

• Cubram com queijo e polvilhem com orégãos

• Levem ao forno a gratinar durante mais 10 minutos

• Está pronto a comer. No caso de estarem a fazer a dieta de forma mais rigorosa, sirvam com uma salada. Nós comemos com um arrozinho

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette