Cubinhos de fiambre de perú com cogumelos à moda do JE

Se por acaso forem como nós, que compramos filete afiambrado à bruta e depois nos esquecemos dele no frigorífico, é provável que volta e meia se deparem com ele prestes a chegar ao fim da validade. Depois é preciso inventar. Como o livro da Dra. Ágata Roquette tinha lá uma receita que levava um ingrediente parecido, foi só preciso cortar em cubos (ou pseudo-cubos) :)

Ingredientes (2 pessoas):

• 250 gr de filete afiambrado (ou fiambre) de perú
• 1/2 couvete de cogumelos laminados
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Tomilho, sal e pimenta q.b.
• 1/2 lata de tomate

Preparação:

• Levem ao lume uma frigideira com um fio de azeite e fritem os cogumelos

• Enquanto os cogumelos fritam, cortem o filete afiambrado em cubos

• Reservem os cogumelos depois de tostarem um bocadinho

• Na frigideira onde fritaram os cogumelos, juntem os cubos de filete afiambrado

• Quando estiverem tostadinhos, acrescentem a cebola às rodelas e os alhos picados

• Juntem o tomate e temperem com tomilho

• Reguem com vinho branco a gosto e mexam bem

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume brando

• No final, juntem os cogumelos e deixem cozinhar mais 3 minutos

• O aspecto há-de ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada ou legumes cozidos se estão 100% empenhados na dieta, senão sirvam com uma batatinha nova cozida, como nós

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Hamburger de frango com cogumelos e queijo no forno

Para os fãs dos hamburgers, aqui ficam uns simples de confeccionar. São muito saborosos, mas demoram um bocadinho de tempo, derivado de terem que ir ao forno.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 hamburgers de frango
• 6 cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Um pouco de vinho branco
• 1/2 lata de tomate
• Queijo mozzarella light q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

• Num tabuleiro de ir ao forno, forrem o fundo com folha de alumínio
• Coloquem um pouco de azeite no fundo e disponham os hamburgers por cima, temperados com sal e um pouco de pimenta
• Levem ao forno a 180º durante 20 minutos

• Enquanto os hamburgers cozinham no forno, preparem o molho
• Triturem num copo alto a cebola, o tomate e o alho

• Depois levem ao lume numa panela com um fio de azeite
• Temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume brando

• À parte, fritem levemente os cogumelos laminados numa frigideira com um pouco de azeite

• Quando os hamburgers estiverem cozinhados, tirem-nos do forno

• Coloquem molho por cima dos hamburgers e cogumelos em cima dele

• Cubram com queijo e polvilhem com orégãos

• Levem ao forno a gratinar durante mais 10 minutos

• Está pronto a comer. No caso de estarem a fazer a dieta de forma mais rigorosa, sirvam com uma salada. Nós comemos com um arrozinho

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Frango panado com sementes de linhaça e limão

Ora well, estão com pressa? Estão? Se estão, esta receita é boa para resolver isso! :) 

Esta receita teve uma particularidade, que é o facto de usar linhaça. Nunca tinha cozinhado nada com linhaça em toda a vida.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de frango
• Sementes de linhaça moída q.b
• Sumo de um limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Temperem os bifes com sal, sumo de limão e pimenta. Reservem durante alguns minutos

• De seguida, batam os ovos num prato fundo. Preparem também um recipiente para a linhaça, que vai servir de alternativa ao pão ralado :)
• Cortem os bifes às tiras e passem-nos pelo ovo e de seguida pela linhaça

• Coloquem num tabuleiro de ir ao forno com folha de alumínio por baixo. É boa ideia untar levemente a folha de alumínio com azeite, para evitar que o frango se cole, que foi o que me aconteceu! :)

• Levem ao forno a 180º durante 15 minutos e está pronto. Sirvam com uma salada de alface

Confesso que linhaça não é propriamente uma coisa saborosa por aí além, na minha opinião, mas isto é simples de fazer e no geral é saboroso.

Bon apéttit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Panquecas falsificadas com camarão

Quando li esta receita pela primeira vez fiquei um bocado "desconfiado" se isto não seria meio estrambólico... depois lá deitei mãos à obra e não é que isto até é muito bom?

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gr de camarão
• 150 gr de fiambre em cubos
• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de água (del cano :) )
• 6 cogumelos laminados
• 1/2 pimento vermelho
• 2 cebolas pequenas
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta, azeite e salsa e salsa q.b.
• 3 colheres de sopa de queijo ralado light q.b.

Preparação:

• Começa-se pelo recheio, fazendo um refogado com as cebolas e os alhos às rodelas

• Juntem o pimento e deixem refogar bem

• A seguir adicionem o camarão e temperem de sal e pimenta

• Depois de cozinhar durante 2 minutos, juntem os cubos de fiambre e os cogumelos e deixem cozinhar em lume brando até evaporar a água que o camarão e os cogumelos largam

• Passem de seguida para as panquecas. Num copo alto deitem os ovos, as colheres de sopa de água, o queijo ralado e a salsa

• Triturem bem com a varinha mágica

• De seguida passem um guardanapo com azeite numa frigideira para fazer as panquecas. Deitem uma concha de "massa" e deixem cozinhar de um lado

• Depois virem do outro lado e deixem cozinhar o resto. O resultado há-de ser qualquer coisa tipo isto abaixo

• Repitam o processo até acabar a massa
• Para servir, disponham uma panqueca e depois um bocado do recheio por cima

• Para "il grand finale", dobrem as pontas só para ficar com mais estilo! :)

Isto é saboroso. Não sei se as panquecas em si me convencem (gosto mais das tradicionais) mas o recheio é muito saboroso.

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Frittata de atum com bróculos

Já há bastante tempo que andava para fazer uma frittata. Já fiz omeletes, ovos mexidos, ovos escalfados e ovos estrelados, mas "frittatas" ainda nunca tinha calhado. Pois bem, chegou a hora e a coisa processou-se como descrito de seguida.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 2 latas de atum conservado em água
• 3 colheres de sopa de queijo ralado light
• 6 cogumelos
• 8 pedaços de bróculos
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1 raminho pequeno de coentros

Preparação:

• Numa tigela deitem os ovos e os coentros. Temperem com sal, pimenta e noz moscada. Batam bem

• Separem e lavem os bróculos e os cogumelos. Depois laminem os cogumelos 

• Juntem os bróculos, separados em pedaços pequenos, aos ovos

• Depois juntem o atum e os cogumelos

• Misturem tudo muito bem

• Juntem o queijo ralado

• Levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite e depois adicionem o preparado anterior

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 15 minutos

• De seguida, desliguem o lume e polvilhem com mais queijo e coloquem numa forma para ir ao forno

• Gratinem a 180º até o queijo derreter. O aspecto final deve ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada de alface

Isto até que é bom, se bem que não sei se não prefiro a minha omelete :) Um dia destes também vou experimentar fazer uma tortilha.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Pizza de courgette com salsichas e azeitonas

Pizza sem massa foi uma novidade para mim. Isto na realidade foi uma "espécie de pizza", porque não foi feita numa forma redonda, mas sim num tabuleiro.

Ora vejam só o "artilhar da cena":)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette média
• 150 gr de cogumelos
• Polpa de tomate q.b.
• Azeitonas descascadas q.b.
• Sal e orégãos q.b.
• Queijo mozzarella light q.b.
• Fatias de queijo light
• 4 salsichas de aves

 Preparação:

• Descasquem e cortem a courgette em fatias muito fininhas. Disponham-na num tabuleiro de ir ao forno

• Espalhem polpa de tomate por cima da courgette e temperem com sal e orégãos

• Juntem as salsichas cortadas em rodelas

•  Adicionem os cogumelos

• Juntem azeitonas a gosto e orégãos

• Antes de ir ao forno, cubram tudo com fatias de queijo e depois adicionem queijo ralado e orégãos

• Levem ao forno durante 25 minutos a 160º e o resultado final deve ser este

• É só servir e comer

Não senti a falta da massa nesta "pseudo" pizza. Muito saborosa.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette