Frittata de atum com bróculos

Já há bastante tempo que andava para fazer uma frittata. Já fiz omeletes, ovos mexidos, ovos escalfados e ovos estrelados, mas "frittatas" ainda nunca tinha calhado. Pois bem, chegou a hora e a coisa processou-se como descrito de seguida.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 ovos
• 2 latas de atum conservado em água
• 3 colheres de sopa de queijo ralado light
• 6 cogumelos
• 8 pedaços de bróculos
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1 raminho pequeno de coentros

Preparação:

• Numa tigela deitem os ovos e os coentros. Temperem com sal, pimenta e noz moscada. Batam bem

• Separem e lavem os bróculos e os cogumelos. Depois laminem os cogumelos 

• Juntem os bróculos, separados em pedaços pequenos, aos ovos

• Depois juntem o atum e os cogumelos

• Misturem tudo muito bem

• Juntem o queijo ralado

• Levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite e depois adicionem o preparado anterior

• Coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 15 minutos

• De seguida, desliguem o lume e polvilhem com mais queijo e coloquem numa forma para ir ao forno

• Gratinem a 180º até o queijo derreter. O aspecto final deve ser algo tipo isto

• Sirvam com uma salada de alface

Isto até que é bom, se bem que não sei se não prefiro a minha omelete :) Um dia destes também vou experimentar fazer uma tortilha.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Pizza de courgette com salsichas e azeitonas

Pizza sem massa foi uma novidade para mim. Isto na realidade foi uma "espécie de pizza", porque não foi feita numa forma redonda, mas sim num tabuleiro.

Ora vejam só o "artilhar da cena":)

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgette média
• 150 gr de cogumelos
• Polpa de tomate q.b.
• Azeitonas descascadas q.b.
• Sal e orégãos q.b.
• Queijo mozzarella light q.b.
• Fatias de queijo light
• 4 salsichas de aves

 Preparação:

• Descasquem e cortem a courgette em fatias muito fininhas. Disponham-na num tabuleiro de ir ao forno

• Espalhem polpa de tomate por cima da courgette e temperem com sal e orégãos

• Juntem as salsichas cortadas em rodelas

•  Adicionem os cogumelos

• Juntem azeitonas a gosto e orégãos

• Antes de ir ao forno, cubram tudo com fatias de queijo e depois adicionem queijo ralado e orégãos

• Levem ao forno durante 25 minutos a 160º e o resultado final deve ser este

• É só servir e comer

Não senti a falta da massa nesta "pseudo" pizza. Muito saborosa.

Buon appetito


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Carne picada com espinafres, caril e ovo

Esta foi a primeira vez que cozinhei com caril. Até foi preciso ir comprar um frasco de propósito e tudo. Não é o meu ingrediente de eleição, mas é interessante.

Ingredientes (2 pessoas):

• 300 gr de carne de vaca picada
• 1 saco de espinafres
• 1 lata pequena de cogumelos
• 2 ovos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de caril
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

• Comecem por refogar a cebola e alhos picados

•  Juntem a carne picada e os cogumelos

•  Envolvam bem

• Juntem os espinafres (sim, fica com um ar de quem vai explodir, mas depois eles fazem-se em nada...)
• Mexam bem e coloquem a tampa

• Temperem com sal, pimenta e o caril

•  Coloquem a tampa e deixem cozinhar durante 10 minutos. Vão mexendo de vez em quando

• Por esta altura já devem estar com os espinafres reduzidos a quase nada... :)
• Abram "alas" (2 espaços) para os ovos

• Deitem os ovos, coloquem a tampa e deixem cozinhar durante mais 5 minutos com a tampa

• O resultado final há-de ser algo deste género

•  É só servir e está pronto a chegar-lhe o dente!

Boooooom! Muito! Vai ser para repetir! De certeza.


Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Lulas estufadas com camarão e delícias do mar à moda do JE

Pumba, mais uma receita de lulas... e o que a gente gosta disto aqui em casa? Ui ui. Com delícias do mar isto combina mesmo bem!

Ingredientes (2 pessoas):

• 6 lulas limpas
• 2 tomates pelados (ou 1/4 de lata de tomate em pedaços)
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco
• 100 gr de camarão descascado
• 8 delícias do mar
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

• Numa panela, refoguem a cebola e os alhos picados, juntamente com o louro (retirem o veio central do louro, porque diz que faz mal à saúde)

•  Quando a cebola estiver transparente, juntem o tomate

•  Deixem apurar um pouco e depois juntem o vinho

• Depois juntem as lulas e os tentáculos e temperem com sal e pimenta. Deixem a apurar com tampa durante 20 minutos, para as lulas ficarem tenrinhas

• Adicionem o camarão e as delícias do mar cortadas em pedaços

• Deixem cozinhar mais 5 minutos et voilá!

• Sirvam com uma couve-flor cozida

Gosto mesmo de lulas. Muito bom!

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Costeletas à salsicheiro

Costeletas, ora aí está uma estreia (acho eu) aqui nestas andanças. Por acaso é coisa que não cozinho muito, porque costumam ficar sempre um pouco secas. Em todo o caso, esta até que não ficaram más.

Aqui vai disto!

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 costeletas de porco
• 4 salsichas
• 3 colheres de sopa de tomate descascado
• 200 ml de vinho branco
• 150 gr de cogumelos (mais ou menos meia couvette)
• 1 cebola
• 2 alhos
• Sal, azeite e pimenta q.b.

 Preparação:

• Temperem as costeletas com sal e pimenta e grelhem-nas durante 3 minutos de cada lado. Depois reservem

• Depois, cortem as salsichas aos bocadinhos

• De seguida, levem uma frigideira ao lume a refogar a cebola e os alhos picados, juntamente com os cogumelos, durante 3 minutos

• Depois adicionem as salsichas

• Juntem o vinho branco e o tomate
• Temperem com sal e pimenta e deixem cozinhar durante 15 minutos

• Sirvam com couve cozida. O aspecto final foi este:

Muito fixe!

Bom apetite


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette

Rolinhos de filete de pescada com creme de marisco

Ora aqui vai mais uma receita super simples de se fazer e muito boa.

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 filetes de pescada
• 1 raminho pequeno de salsa
• 1 cebola grande
• 1/2 pacote de creme de marisco
• Azeite, sal e pimenta q.b.

 Preparação:

• Comecem por temperar os filetes com sal e pimenta
• A seguir, num tabuleiro disponham a cebola picada e reguem com azeite

• Enrolem os filetes, prendam-nos com um palito e disponham em cima da cebola

• Depois, levem ao lume uma panela com 1/2 litro de água e adicionem o creme de marisco. Mexam lentamente até desfazer 

•  Reguem os filetes com o creme de marisco

• Cubram o tabuleiro com folha de alumínio e levem ao forno a 180º durante 25 minutos. No final, retirem a folha de alumínio e deixem estar mais 2 ou 3 minutos até ter este aspecto

•  Sirvam com uma salada de alface

Muito bom e muito simples. Vai ser para repetir um dia destes.

Bon appétit


Créditos: esta receita foi baseada no livro "As Regras de Ouro", de Ágata Roquette